S'aproxima l'hivern i el fred de l'altiplà ens torna vermell el nas com si fóssim el ren Rudolf. Ens acostem suplicants al lloc de castanyes amb l'esperança que la dotzena d'aquests deliciosos fruits escalfi les nostres gèlides mans. Però no ens enganyem, tots sabem que el que realment ens reconfortaria seria un bon guisat de les nostres mares o àvies. Un d'aquests de tota la vida.
/ Olla podrida
Con el frío la panza nos pide un plato hondo, una cuchara grande y el calor del fuego embebido en cocidos y potajes. A ellos le hemos dedicado el post.
Les reines del passat van ser autèntiques ambaixadores gastronòmiques ja que a l'hora de casar-se, a més d'anar acompanyades del seu sèquit i pertinences, portaven amb si gustos, costums i receptes que aviat s'acceptaven i imitaven com a signe de sofisticació.