Especialment rica en nutrients i amb molt poques calories, la col kale es conrea des de fa segles però ha arribat massivament a les nostres oïdes i a les nostres taules des de fa pocs anys, gràcies a que alguns famosos l'han popularitzat. Es pot consumir de moltes maneres però la que més ens permet beneficiar-nos de les seves bondats és en forma de suc, verd i molt saludable.
/ Kale
"Les verdures són un luxe", deia Santi Santamaria, que no trobava gaire lògic que als restaurants serveixin plats en els quals només hi hagi "peix o carn, amb unes tristes o mal bullides patates". Els bons cuiners ho saben i per això recuperen tota mena de verdures, n'actualitzen les coccions i n'incorporen de noves.
¿Quieres triunfar (o no) en una conversación entre foodies? Jordi Luque explica en clave de humor 5 términos gastronómicos que hay que conocer. O no...