La moqueca de llagostins és un prodigi culinari, un plat senzill que es cuina en molt pocs minuts i no obstant això ofereix una explosió d'aromes i sabors descomunal.
/ Guisat
La gastronomia està de moda. Proliferen els programes televisius amb cuiners experts, amb aprenents joves o amb xefs amateurs i en tots ells es tracta de demostrar què poden fer amb una sèrie d'ingedientes. Els protagonistes intenten que la seva creació deixi en evidència el seu saber fer entre els fogons i una mica d'això passa sobretot a l'estiu amb un dels plats amb més solera del País Basc: el sukalki.
El marmitako es uno de los platos más arraigados en el País Vasco. Está ligado al bonito y, por lo tanto, es típico de temporada estival.