Puesto 43, sens dubte, és un dels grans restaurants de producte de Granada. Nascut primer en forma de peixateria, el concepte va canviar amb el pas dels anys fins a convertir-se en un dels espais culinaris de referència de la província. Destaca pels expositors, on tot el peix i el marisc es porten cada dia de la llotja de Motril.
/ gambes
Far Nomo és un restaurant situat en una posició privilegiada, a tocar del Far de Sant Sebastià i amb unes vistes privilegiades del mar Mediterrani i del fragment de Costa Brava que engloba la badia de Llafranc, les cales de Calella de Palafrugell i Cap Roig i, al fons, Palamós. La seva cuina barreja sàviament el millor de la tradicional cuina japonesa amb els més representatius plats de la dieta occidental i, especialment, de la mediterrània.
Recepta
La gamba vermella és un dels mariscs més apreciats a Espanya gràcies al seu potent sabor coral·lí i la seva elegant carn blanca.
Tendències
Agustí Ferreres, propietari del restaurant de Tarragona L'Auriga, explica com preparar unes gambes amb cervesa en dues textures. Aquesta recepta té com a producte estrella un dels referentes gastronòmics de Tarragona: les gambes vermelles. Al ser un producte d'alt valor econòmic, Agustí dóna una alternativa més econòmica i molt efectiva. Bon appétit.PREPARACIÓ:
Recepta
La camisa que Albert Raurich utilitzava com a cap de cuina a El Bulli està emmarcada a l’entrada del seu bar/restaurant barceloní, dos palillos, al cor del Raval.
Recepta