Estem a l'estiu i el cos ens demana plats frescos i lleugers. Per això avui et proposem diferents maneres de preparar un carpaccio. Una elaboració en cru que admet infinitat d'ingredients. De carn, peix o fins i tot de vegetals, i sempre tallat en fines làmines, és una proposta atemporal que sedueix paladars.
/ Carpaccio
El carabassó és una de les hortalisses més versàtils en la cuina. Treu-li profit amb aquestes receptes fàcils i ideals per consumir a l'estiu. Pren nota!
L'origen de moltes receptes, ja sigui entrants com plats principals, postres o acompanyants, és d'allò més atzarós. I és que el destí a vegades es torça i a vegades es torna deliciós. Acompanya'ns en aquest salt en el temps per descobrir-ho.
Quin rendiment podem treure-li a una batedora i a un processador d'aliments? Amb la quantitat d'electrodomèstics i d'informació que trobem al mercat volem posar-t'ho una mica més fàcil a l'hora de decidir-te per l'un o l'altre, sobretot, perquè sempre intentem trobar en un mateix utensili el màxim de prestacions possible al mateix temps que evitem duplicar el que ja tenim.
Tant si ets partidari de Sant Valentí com si el trobes massa comercial, sempre és agradable crear petits plats per seduir la persona estimada. Et presentem 10 propostes per a l'ocasió.
El carpaccio és una preparació italiana composta de talls molt fins -originalmente de filet de bou cru, actualment es pot preparar gairebé amb qualsevol ingredient- que se serveixen fredes. Nascut el 1950 a Venècia (Harry's Bar) per a què la Comtessa Amalia Nani Mocenigo pogués menjar carn (per ordre del seu metge només podia consumir-la crua).
La història de la humanitat té moltes fites, però poques tan grans com el pas del caçador-recol·lector a agricultor-ramader i la invenció del foc, que va permetre el naixement de la cuina, passar del menjar cru al menjar cuit. La cocció, revolucionària i moderna en el seu moment, no ens ha fet oblidar els nostres ancestres, i encara que a vegades no en siguem prou conscients, ingerim gran quantitat d’aliments crus, i no només amanides.