/ <p>andalusia</p>

Els entusiastes del menjar japonès estan d'enhorabona. Ara, el país nipó i la seva gastronomia estan molt més a prop. De fet, no hem de sortir de Màlaga. Amb un passeig pel Soho i una parada a Fideo Ramen tenim l'oportunitat de fer viatjar 15.000 quilòmetres al nostre paladar.

Quan visites un lloc que es diu Rincón K’naya saps, sens dubte, que el que et trobaràs té un punt actual, però si, a més, es tracta d'un restaurant on un dels caps visibles és un cuiner amb molta experiència, com és el cas d'Iván Bravo, pots esperar, a més, que cada plat tingui un punt diferent d'altres coses que hagis provat.

Han passat 67 anys des que El Pimpi Florida va obrir les seves portes i segueix sent tota una institució a Màlaga. El secret? Haver mantingut l'autenticitat durant tots aquests anys. Gregorio López va ser l'encarregat d'inaugurar aquest bar situat al barri malagueny de El Palo. El van seguir el seu fill, Jesús López, i molt més tard el seu nét, Pablo López, que és qui s'encarrega a dia d'avui d'aquest emblemàtic establiment juntament amb la seva tieta, Rosa María López.

Cávea va obrir les seves portes el desembre de 2017 al cor del Centre Històric de Màlaga. Des d’aleshores, Alberto Molina, el seu propietari, no ha deixat de proposar als seus clients plats innovadors acompanyats d’un bon servei. Aquest jove cuiner va deixar els estudis d’Empresarials per formar-se a l’escola d’hosteleria La Cónsula, des d’on va passar a treballar a les cuines d’Arzak i Dani García. Després de treballar també com a cap de cuina en altres restaurants, va decidir que era el moment d’obrir el seu propi negoci.

Producte, producte i producte. Aquesta és l'única filosofia que ha tingut Gorki des que va obrir les portes fa 26 anys. La història d'aquest emblemàtic restaurant situat al centre històric de Màlaga comença el 1992 amb un petit local i amb l'amistat de Gonzalo Ramírez i Luis Figuera com a testimoni.

Al centre de Granada es troba La Paulina, un local informal i de decoració divertida que ofereix una proposta gastronòmica portada directament des de Mèxic.

Francisco Martínez i Alberto Torreblanca van obrir les portes de La Pera Gastrobar al barri de Teatinos (Màlaga) fa un any i mig.

És probable que quan Juan Moyano va decidir obrir un restaurant d'autèntic menjar americà al centre de Màlaga no fos conscient de l'èxit que tindria. I així ha estat. Ell, que ve de família d'hostalers, volia trobar una proposta de negoci que encaixés, que oferís una cosa realment diferent i molt més enllà de les hamburgueses que es poden trobar en altres restaurants. Es va passar un any davant de l'ordinador buscant proveïdors i formes de decorar el seu local… Filant la idea per saber què era el que realment volia fer i oferir.

L'arribada de l'estiu suposa també l'obertura de nous espais al costat del mar on degustar bona gastronomia, i no només això, molts xiringuitos s'han convertit en un lloc on, a més de menjar, pots gaudir d'un espai per al descans i una excel·lent proposta d'activitats per a tots els públics. Aquest és el cas de Tanit Beach, el cinquè restaurant del Grup Tanit que ha revolucionat aquest estiu la platja de Los Álamos, a Torremolinos (Màlaga).

T'has preguntat alguna vegada què mengen les persones que fan surf? Si vols esbrinar-ho, has de visitar Coco Bambú. En aquest restaurant situat davant del Mediterrani, treballen un concepte gastronòmic basat en la cuina mexicana i brasilera, però res del que estem acostumats a veure a la Costa del Sol.

El Pimpi és una part viva de la història de la ciutat de Màlaga i amb el pas del temps s'ha convertit, a més, en un centre neuràlgic de la cultura i les causes socials de la ciutat. Tant és així que fa dos anys van començar una aventura a la qual van anomenar El Pimpi Solidari, en la qual tot el recaptat durant un dia a través del celler i les activitats paral·leles que organitzaven durant la jornada era destinat íntegrament a projectes socials de la província.

KGB és un gastrobar situat al centre de Màlaga (C/ Fresca 12) que innova i crea de forma incansable. Cada dia, cada setmana, cada mes... És igual quan vagis a visitar-lo. Sempre trobaràs alguna cosa nova. Els artífexs de tanta creativitat són Irene Garrido i José Alberto Callejo. Ella als comandaments de la cuina, ell coordinant sala i activitats. La carta té propostes de cuina internacional i espanyola, sempre atenent al producte andalús i tot basat en una interessant història pensada per a cada plat i cada tapa, on el món de l'espionatge i dels ingredients "top secret" estan a l'ordre del dia, per aquest motiu les seves sigles: Kuartel Gastronomic Bar.