Arantxa López

Què pensaries si et diguessin que hi ha un tomàquet que en menjar-lo sembla pernil? No, no ens estem quedant amb tu. Aquest tomàquet existeix i es fa a Màlaga, concretament al poble de Álora. Un producte gurmet de sabor molt especial que està guanyant adeptes al llarg del món com a aperitiu.

Diu el refranyer popular espanyol que “una imatge val més que mil paraules”, una afirmació que, sens dubte, podem extrapolar a la cuina, ja que, a més de menjar amb la boca, ho fem també amb els ulls. Per això, encara que la primera condició d'un plat és que estigui bo, l'estètica juga un paper fonamental.

El cebiche, el plat peruà per excel·lència, s'ha popularitzat al nostre país en els últims anys. T'ensenyem algunes versions amb productes malaguenys perquè descobreixis nous sabors i alguns trucs imprescindibles.