Chiringuito Acamar, una estrella luminosa en Cabrera de Mar

A los aficionados a la astronomía seguro que les suena el nombre de Acamar, una estrella doble, formada por dos estrellas blancas, que se sitúa en la constelación de Eridanus, a unos ciento veinte años luz de la Tierra. Para los más profanos en la materia, y más dados al buen comer y al ocio playero, Acamar es el nombre de un precioso chiringuito que durante los meses más calurosos, de junio a octubre, se instala en la playa del Molí de Cabrera de Mar (Maresme).

Su historia es reciente y se remonta al verano pasado, el de 2017, cuando Marc Sort decidió aparcar temporalmente su trabajo en un banco para emprender el sueño de su vida: tener un chiringuito justo en este rincón del litoral de Cabrera. Junto con otros dos socios, consiguieron la concesión y se pusieron manos a la obra para diseñar este espacio que dispone con dos altures: una zona con mesas de madera a nivel de arena, y a escasos diez metros del agua, y una terraza superior para cenar bajo las estrellas. Vale la pena fijarse en la decoración, que está cuidada al detalle: palés transformados en butacas, techos y cortinajes de caña, plantas, pequeñas bombillas y lámparas que se inspiran en las formas de la estrella Acamar.

En primera línea

Este año empiezan temporada con un chiringuito más grande, en cocina y barra, por lo que pueden cubrir un mejor servicio frente al mar y a jornada completa, desde el desayuno hasta la cena. Su carta se basa en el producto de proximidad del mar, obviamente, y también en los frutos de la cercana huerta del Maresme. Eso hace que a menudo funcionen a base de sugerencias, según el producto que los payeses con los que trabajan les ofrezcan ese día.

Encontraréis platos para picar y compartir como las eternas patatas bravas –no pueden faltar en un chiringuito-, las sardinas mediterráneas, que preparan con cebolla confitada a la naranja, cítricos y coulis de fresa, y las croquetas Acamar cuyo relleno es siempre una sorpresa: de cananas, de brandada de bacalao, de sepia… El mar es el que manda.

También hay tablas de jamón y embutidos ibéricos y una buena selección de quesos, elaborados con leche cruda y que pertenecen a diferentes DO de calidad. Ensaladas frescas como la de burrata con fresas, mango, tomate confitado y aguacate, una explosión de colores de lo más saludable, y las obligadas paellas –fideuà, marinera y arroz caldoso con bogavante- para comer con vistas al mar. Los pescados y los moluscos van a la brasa, al vapor o a la marinera y si se quiere un plato especial, se puede apostar por el bogavante a la brava, con una curiosa elaboración.

Además, en el Chiringuito Acamar organizan conciertos en directo dos días a la semana. Para las tardes de los domingos, el estilo es más rumbero, pop y rock. Un DJ se encarga de animar después las últimas horas de la semana e invita a la clientela a tomar una copa. Para las noches de los lunes, en cambio, los conciertos son acústicos y de covers, pensados para dar ambiente a una cena relajada y con privilegiadas vistas a la calma del mar Mediterráneo. Puro verano.