Francis Paniego, cinquena generació d’una família dedicada a l’hostaleria, elabora plats d’avantguarda a partir del receptari popular de La Rioja.
/ De la rioja
Logronyo és, sobretot, una ciutat de tapes. Al voltant dels carrers Laurel i San Juan hi ha una infinitat de bars amb barres plenes d'atractius pinxos i racions per a tots els gustos. Les tapes són aquí una manera perfecta de descobrir el millor d'aquesta gastronomia de La Rioja, que es basa en l'excel·lent matèria primera de la terra.