/ <p>tapes</p>

Els germans Valentí han obert Hermanos Vinagre, una taverna que busca recuperar l'esperit de les barres tradicionals de la capital però amb un nivell de qualitat molt per sobre de la mitjana.

Amb la reobertura de Congo l'essència del bar de sempre ha tornat al Barri de l'Eixample a València. La seva barra originària, el seu tracte directe i la senzillesa del producte que ofereixen són la clau perquè en poc temps aquest local obert durant els anys 50 hagi tornat a conquistar als seus parroquians.

Perfectament connectada amb Barcelona, tot i que de vegades oblidada dels circuits gastro, la veïna ciutat de Sant Adrià del Besòs amaga secrets com D’Origen, un cheese bar d'aparença informal que serveix alguns dels més destacats formatges del mercat. Un respecte pel producte que es tradueix en delicioses taules, torrades i altres petites delicadeses pensades per als formatgers però també per als que no ho són.

Els joves cuiners David Rodon i Ferran Solà sedueixen als seus comensals amb una oferta molt variada que inclou atractius menús diaris i de degustació. A la carta conviuen clàssics actualitzats, suculentes mitjanes de vedella gallega i plats de mirada moderna. Un espai lluminós on gaudir de guisats de cullera i aromes de brasa.

El restaurant combina vermuts musicals amb una variada oferta gastronòmica que inclou propostes veganes i sense gluten.

Un menú extraordinari que trenca motlles per qualitat i preu a Barcelona.

La Tropical acull un heterogeni grup de clients durant tot l'any per als quals ha creat diferents ambients i una carta per a tots els públics.

Han passat 67 anys des que El Pimpi Florida va obrir les seves portes i segueix sent tota una institució a Màlaga. El secret? Haver mantingut l'autenticitat durant tots aquests anys. Gregorio López va ser l'encarregat d'inaugurar aquest bar situat al barri malagueny de El Palo. El van seguir el seu fill, Jesús López, i molt més tard el seu nét, Pablo López, que és qui s'encarrega a dia d'avui d'aquest emblemàtic establiment juntament amb la seva tieta, Rosa María López.

Unificar un gran ventall de gustos en una única elaboració és tot un repte i per als cuiners de l’establiment reusenc Tapes i tapes esdevé un mantra. I és que les seves inquietuds són fer experimentar el comensal i educar-lo perquè aprengui a arriscar-se tot tastant plats innovadors. Tot suma. La creativitat ens deixa amb plats de tota mena. Són d’allò més populars el steak tàrtar amb gelat de mel i mostassa o el magret d’ànec amb salsa hoisin de fruits vermells.

Un espai que busca recuperar l'esperit de les velles tavernes madrilenyes, però amb una visió molt actual.

Producte, producte i producte. Aquesta és l'única filosofia que ha tingut Gorki des que va obrir les portes fa 26 anys. La història d'aquest emblemàtic restaurant situat al centre històric de Màlaga comença el 1992 amb un petit local i amb l'amistat de Gonzalo Ramírez i Luis Figuera com a testimoni.

Els Estats Units, el Japó, l’Índia… Els seus plats porten l’esperit de molts llocs del món i inspirats en viatges fan experimentar el client. El paladar esdevé l’eina per poder fer-ho i la curiositat és la via per poder garantir una bona experiència. Així es podria descriure la cuina que en Marc Tanco i la Beatriz Entreaigües han volgut oferir a Nomads’ Corner, un nou restaurant ubicat a la Urbanització Riumar de Deltebre (Tarragona). Està especialitzat en fumats, productes de qualitat i molts d’ecològics. També hi ha opcions lliures de làctics i veganes. Són d’allò més populars la Brava, una gran patata amb un tall peculiar, o l’entrepà de carn d’ànec esmicolada a l’estil Pequín amb salsa hoi-sin casolana i crudités.