Un entorn amb encant envolta l’Hotel Lotus. Els carrers respiren tranquil·litat als migdies. En creuar la porta, tot són colors. Les parets són plenes de quadres d’artistes de Vilanova i la Geltrú. Són una picada d’ullet als orígens del negoci. “L’inici de la nostra activitat es remunta a un altre restaurant a Vilanova i la Geltrú, actiu des de fa 15 anys. Es diu Lotus. Hi vam treballar durant una dècada. La nostra mare és de Falset i vam decidir obrir-ne un altre aquí. El concepte, però, és totalment diferent, tot i que molts plats van néixer a Vilanova”, resumeix Ivan Lanaspa.
/ Tapes
La família Rom, dedicada a l’hostaleria i propietària també de dos petits hotels a Roses i del Restaurant Rom, a tocar del passeig marítim, ha obert recentment a la plaça Catalunya La Bodega, un local de tapes elaborades que funcionarà durant tot l’any.
"Des de sempre hem tingut negoci a Cambrils. Els orígens es remunten a l'emplaçament antic, el de la plaça del Pòsit, on avui hi tenim el restaurant nou. Fa 15 anys vam obrir el de la plaça Mossèn Joan Batalla, 3, que s'ha anat afermant com a restaurant, en ampliar la carta de productes", resumeix el director de recursos humans i màrqueting de l'empresa, Ángel Pérez, de la segona generació. Al seu costat, també hi ha María José, Mari Carmen, Antonio José, Susana, Yolanda, Judit i Andrés, amb responsabilitats diferents en el negoci familiar.
A tocar de la platja de la Perola hi ha un petit racó de món que per la seva decoració ens transporta als ambients més surfers del planeta. El lema de l’establiment, Enjoy the moment, és tota una declaració d’intencions de tot allò que el client percebrà només de creuar la porta: un espai tranquil i relaxat en què tant podem degustar menjar de qualitat com una àmplia selecció de còctels i combinats.
Només traspassar la porta de la Vermuteria La Llonja del Vino, ubicada al carrer Oncinellas, 14-18, a la ciutat de Barbastro, t'adones que no és un lloc qualsevol. Les seves llums canviants, el seu disseny innovador i els seus acabats estudiats fins a l'últim mil·límetre fan d'aquest un local diferent. D'imatge hipster, urbanita, amb un disseny amb molta càrrega industrial.
Nova taverna que té en la gastronomia del nord d'Espanya els seus senyals d'identitat. Tapeo on abunden les ensalades russes, els pinxos, els entrepans i les taules a preus més que moderats. La seva terrassa, en aquestes dates, s'ha convertit en un imprescindible de la zona.
El 1972 va ser fundat per Don Enrique Grau Moliner que comptava en aquells dies amb 10 anys de trajectòria dins del sector hostaler. Ell amb el seu constant treball, el seu bon fer i el seu caràcter jovial va aconseguir fer-se un buit en el món de la gastronomia valenciana. Per la seva proximitat a la Plaça de Toros, eren molts els toreros i amants d'aquesta pràctica que acudien assíduament al Palacio de la Bellota abans i després de les tardes taurines.
Francisco Martínez i Alberto Torreblanca van obrir les portes de La Pera Gastrobar al barri de Teatinos (Màlaga) fa un any i mig.
¿Un celler on prendre una canya i una tapa per dos euros en una plaça de Gràcia? Sí, és possible i, a més, les tapes valen la pena. Navalles a la planxa, tataki de tonyina o minihamburguesa, tot hi cap a la pissarra de la Bodega Raspall.
Tapes elaborades per compartir, un costellam que fa història i una cuina que s'atreveix amb tot, són alguns dels reclams de Robadora, un gastrobar situat al barri del Raval de Barcelona.
Després consagrar-se com una de les més prestigioses cocteleries de Barcelona, la Torre Rosa obre el seu jardí únic al plaer de l'aperitiu i el vermut.
Amb vistes a la gaudiniana Sagrada Família, i obert fa poc més de quatre mesos, Casa Angela ofereix tapes clàssiques i paelles. No cal témer ni deixar-se portar per l'entorn, plagat de propostes gastronòmiques de dubtosa qualitat, pensades exclusivament per al turista. Aquí són honestos, treballen amb un producte de qualitat i recuperen els bons sabors de tota la vida. Una grata sorpresa.
Joao Correia va estar uns anys a Barcelona, primer amb Arola a l'Ars, després al Pakta. Quan va tornar a Portugal va obrir amb la seva dona aquesta taverna especialitzada en petiscos (tapes).
El Pimpi és una part viva de la història de la ciutat de Màlaga i amb el pas del temps s'ha convertit, a més, en un centre neuràlgic de la cultura i les causes socials de la ciutat. Tant és així que fa dos anys van començar una aventura a la qual van anomenar El Pimpi Solidari, en la qual tot el recaptat durant un dia a través del celler i les activitats paral·leles que organitzaven durant la jornada era destinat íntegrament a projectes socials de la província.
KGB és un gastrobar situat al centre de Màlaga (C/ Fresca 12) que innova i crea de forma incansable. Cada dia, cada setmana, cada mes... És igual quan vagis a visitar-lo. Sempre trobaràs alguna cosa nova. Els artífexs de tanta creativitat són Irene Garrido i José Alberto Callejo. Ella als comandaments de la cuina, ell coordinant sala i activitats. La carta té propostes de cuina internacional i espanyola, sempre atenent al producte andalús i tot basat en una interessant història pensada per a cada plat i cada tapa, on el món de l'espionatge i dels ingredients "top secret" estan a l'ordre del dia, per aquest motiu les seves sigles: Kuartel Gastronomic Bar.
Durant aquestes estades culinàries ha après i assolit coneixements culinaris a temples com Azurmendi (Eneko Atxa), El Bulli (Ferran Adrià) Celler Can Roca (Joan, Josep i Jordi), Zaranda (Fernando P. Arellano, quan el restaurant era a Madrid), Mugaritz (Andoni Luis Aduriz), Martín Berasategui, a més d'establiments de referència com Cinc Sentits (amb Jordi i Amèlia Artal), Hoja Santa (el mexicà de Paco Méndez i Albert Adrià), entre altres. Aquest bagatge es fa palès en cada un dels 5 apartats en què es divideix la carta, concebuda en format tapa i per compartir.
El restaurant Bar Jamones, situat al centre de Màlaga, és d'aquells que mantenen una tradició tan de la terra com la d'acompanyar una canya amb una bona tapa.
Recuperar l’hora del vermut i aquelles tapes de tota la vida que la cuina moderna ha fet desaparèixer de moltes cartes i fogons és el que persegueix el nou Cercle, el bar que l’empresari gastronòmic i divulgador cultural Toti Pigem ha fet renéixer recentment a Girona.
Carns d’importació tractades amb cura, tendres, cuinades al punt just. Can Kiku va néixer com a carnisseria i això es nota en la qualitat del seu producte. Però alerta que la carta s’ha anat refinant i ara aposten en ferm per una cuina gastronòmica a base de platets i tapes de temporada. Gurmets: val la pena apropar-se a Sant Feliu de Guíxols!
Quin és el secret perquè el rovell quedi sucós? O perquè la carn no quedi freda per dins? Al restaurant El Vermut de Figueres ens donen cinc consells per tenir èxit amb aquestes dues receptes i no morir en l’intent. D’entrada, la màxima qualitat dels productes que s’utilitzen.
'Chuletón' de vedella de Girona
No hi ha molts espais que en poc temps hagin marcat la ciutat de Palma. Molta Barra és un d'aquests privilegiats. Un bar amb encant i saler que el 2008 van engegar dos enamorats als viatges: Nacho i Juan Antonio.
La majoria dels afeccionats al futbol segur que coincidiran en afirmar que la Champions League és la millor competició de clubs del món. D'altra banda, les estrelles Michelin són el guardó més preuat al món de l'alta gastronomia. Doncs bé, a Barcelona existeix un lloc on tots dos entorns es donen la mà i es poden gaudir separats per tan sol uns metres i que, fins i tot, compta amb una “plaça Canaletes” i una rèplica de la font on se celebren els èxits futbolístics.
Sorpresa, venen amics a sopar a casa i no hem pogut fer la compra ni tan sols pensar quin menú oferir-los. Amb aquestes quatre receptes ràpides i senzilles que proposa el restaurant Barnabier, que des de fa vint anys ofereix tapes i cuina mediterrània tradicional al Port Olímpic (Barcelona), impressionarem els nostres convidats. Només es tracta d'improvisar, utilitzant ingredients que acostumem a tenir a la nevera i al rebost, encendre els fogons i triomfar.
Vinostrum és un lloc dedicat al vi i al bon producte on poder degustar una tapa en ple centre de la ciutat de València.