/ <p>valència</p>

Del 3 al 13 de novembre València es converteix en la capital del gust amb la 3a edició de les Jornades Gastronòmiques 'Turia Gastro-Urbana'. T'hi apuntes?

Primer una visita al museu i després un excel·lent menjar. Aquest és el reclam que atrau diàriament a centenars de turistes, tant valencians com de qualsevol altra part del món, a aquest edifici que va començar a rehabilitar-se en el 2014 i que fa tan sols uns mesos va reobrir les seves portes a València.

Comença a clarejar el dia, són les 7:50 hores del matí i les primeres tovalloles es col·loquen capritxosament sobre una sorra encara una mica humida per la rosada de la nit anterior. Estem a la platja de la Patacona de València, just al voltant del restaurant de La Más Bonita, i ens disposem a gaudir de la nostra primera classe de ioga al costat del mar. Sona bé, oi?

L'steak tàrtar, un plat elaborat amb carn de boví picada, crua i tallada finament a ganivet, s'ha posat de moda fa tan sols uns anys. Però al restaurant El Gastrónomo a València, és tot un clàssic ja que aquest plat acompanya la història del local fundat el 1985 i és considerat el millor filet tàrtar de la ciutat.

La voràgine del dia a dia ens priva en moltes ocasions de poder assaborir un bon plat de cullera a casa. Per això, si ets dels que en alguna ocasió has apostat per fer-te un brou simplement utilitzant aigua i una "pastilla" concentrada, has de seguir llegint perquè et demostrarem que amb una mica de temps i els ingredients necessaris és fàcil preparar un bon fumet.

Aquest dijous i fins al proper 12 de juny la ciutat de València es rendeix al tapes. I és que arrenca la 4a edició de 'De Tapes amb Túria', una ruta gastronòmica en la qual un 38 establiments de la ciutat maridaran les seves millors tapes creatives amb una cervesa Turia.

La història d'aquest espai emana de les seves 4 parets. L'antiga fàbrica de gel del barri del Cabanyal a València i que també dóna nom al lloc, s'ha transformat en espai cultural, gastronòmic i artístic. O, millor dit, el seu ús industrial ha donat pas a un ús cultural, d'oci i restauració mantenint l'essència històrica que es pot apreciar en cada racó.

Us ensenyem la manera més saborosa d'incloure la carabassa a la vostra dieta: amb aquesta recepta que hem après a preparar a la cuina del restaurant Fierro. i que inclou formatge blau. Després d'haver-la devorat, us encantarà donar carabasses, en el millor dels sentits. Preparació: 

Això sí, sense perdre la personalitat ni l'essència d'una cuina innovadora i de caràcter mediterrani que intenta transmetre la història personal d'una dona valenta i amb caràcter que trepitja fort en un món tradicionalment masculí.

El Mercat Central de València està en plena forma quan s'acosta el primer centenari de la seva planificació. Els millors productes frescos autòctons es poden trobar en aquest majestuós recinte.

València es rendeix, un any més, a la gastronomia amb la 2a edició de 'Túria Gastro-Urbana', que se celebra des del 22 d'octubre al 1 de novembre.

La gastronomia a peu de carrer arriba a València de la mà de Contravan Street Food Festival i els tan de moda food truck o camions- restaurant de menjar. Tot un fenomen que comença a estar en auge a Espanya i que, des de fa alguns anys, prolifera en ciutats tan cosmopolites com Berlín o Nova York. Pintats d'atractius colors i amb una estètica molt retro anuncien l'arribada del fast food de qualitat. Adéu a les multinacionals d'hamburgueses i de menjar escombraries.