El bufó local, ambientat en la platja, ofereix una àmplia varietat de plats de peix i marisc amb productes de proximitat
/ Cuina mexicana
La cultura d'un país també es pot descobrir a través del sentit del gust. Per això, et proposem realitzar aquestes receptes tradicionals de l'Índia, Mèxic, Turquia i Indonèsia que, de manera senzilla, et permetran gaudir del street-food més saborós sense sortir de la vostra cuina.
El restaurant Malamadre a Mallorca és un punt de trobada per a foodies que volen gaudir provant diverses elaboracions mentre les reguen amb còctels d'altura. Ofereixen plats de diferents punts del món i conviden a posar-los al centre de la taula i jugar a compartir.
Deixa't seduir per aquest plaent menjar, una petita massa de blat de moro farcida per diversos ingredients, principalment vegetals o carn i embolicada en fulles de panotxa de blat de moro o plàtan.
La gastronomia mexicana és un clar exemple d'èxit en l'àmbit planetari, podem trobar restaurants amb la seva cuina gairebé en qualsevol ciutat del món.
Et presentem les variants més sorprenents del famós plat mexicà. Tacos diferents, sorprenents, salats o dolços i amb tot tipus d'ingredients.
Després d'haver posat la seva primera osca a Cantàbria, amb Annua, un prestigiós restaurant que presumeix d'Estrella Michelin; i haver aconseguit la seva versió més terrenal amb el Nacar, també a la bonica població marinera de Sant Vicente de la Barquera, l'inquiet Oscar Calleja tanca momentàniament la trilogia amb un altre projecte molt personal, en el qual desenvolupar el seu enorme talent com a cuiner i com hostaler.
Hi ha restaurants que et cauen bé tan aviat com hi poses el peu. És el que em va passar a l'entrar al Mexcla, un establiment al barri de Gràcia de Barcelona. Un mexicà atípic al que vaig arribar quan havien acabat el servei de migdia. El seu propietari, Cristhian Valencia menjava després de l'enrenou matinal, i el seu cap de cuina, Rubén Boldo, trastejava amb la mise en place de cara al servei nocturn.
Des de Gastronosfera ens apropem a una de les salses mundials per excel·lència: el guacamole. Et convidem a provar aquesta ràpida i senzilla recepta casolana de guacamole tradicional, un plat tan deliciós com saludable.
El director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, analiza la riqueza gastronómica de México.