Compartim aquesta espectacular recepta, de la qual hem parlat en l'article dedical al Cabrit Malagueny, i que és obra de Marcos Granados Aragón, xef del restaurant El Café de Bolsa, situat al centre de Màlaga. Un plat amb el qual podeu quedar fenomenal, i és molt més senzill d'elaborar del que aparenta a primer cop d'ull.
/ Segall
Un sabor delicat ple d'exquisits matisos, una aroma subtil i deliciosa o una tendra suculència que realça una elegant textura, són només alguns dels atributs que fan que la carn del Cabrit Malagueny s'hagi convertit en un d'aquests secrets a veus que la gran majoria coneix. La seva fama no només s'ha estès per tot Espanya, especialment per Catalunya, sinó que fins i tot ha traspassat les fronteres europees, i en països tan dispars com Mèxic o l'Aràbia Saudita coneixen i aprecien aquest excel·lent producte.