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  • Tendencias

    Cocina “zero waste” o cómo aplicar el aprovechamiento de toda la vida a tus platos

    Cerca de 1.352 millones de kilos de alimentos se tiraron a la basura en 2019 solo en España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esto representa que desaprovechamos el 4,7% de los alimentos que compramos. Una cifra que, ...  Leer más

  • Tendencias

    Turma: naturaleza domada

    No se la lleve a la nariz. Será inútil. Aunque se la denomine ‘trufa’ y de apellido, ‘del desierto’, no huele. A nada. Pero, justo al contrario que las trufas negras o blancas, sabe, y muy bien y aporta esas notas terrosas con recuerdos a matorral bajo, esa  ...  Leer más

  • Tendencias

    De los canelones de la abuela a la gastronomía molecular

    Merluza confitada, canelones, fabada asturiana y cochinillo asado son cuatro platos tradicionales a los que pocos podemos resistirnos. Solo con pronunciar sus nombres nos viene a la cabeza la imagen de estas suculentas propuestas gastronómicas. Cuatro recetas ...  Leer más

  • Tendencias

    Comida a domicilio en Valencia: los mejores 'deliveries'

    La comida a domicilio en Valencia ha sufrido una auténtica revolución, siendo muchos los restaurantes que dan su mejor versión en formato 'delivery'. Una oferta gastronómica a medida que nos permite comer o cenar en casa platos elaborados y de calidad, tal y ...  Leer más

  • Tendencias

    Llega la primera edición de los “Premis Gastronòmics Tarragona”

    El sector gastronómico, turístico y de ocio de Tarragona y Terres de l’Ebre está de celebración: 4 días de eventos gastronómicos de máximo nivel en los que se podrá disfrutar, online, de concursos, showcookings y masterclasses que se llevarán a cabo en el ...  Leer más

  • Tendencias

    Propuestas healthy para el Día Mundial de la Salud

    Desde 1950, cada 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud, una fecha que nos recuerda la importancia de cuidarnos y tener hábitos saludables para mejorar nuestra calidad de vida y sentirnos mejor por dentro y por fuera. Además de hacer ejercicio ...  Leer más

  • Tendencias

    La excelente simplicidad de la cocina a la sal

    Probablemente, tras el crudo, propio de la cultura japonesa ya universalizado, sea el cocinado a la sal la técnica más respetuosa con las características del producto, sea este carne o pescado (e incluso vegetales como las patatas). En el caso del pescado, ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Qué se cocina en Semana Santa? Recuperamos platos tradicionales

    Se acerca la Semana Santa y con ella los platos más representativos de estas fechas. Las recetas tradicionales de Cuaresma desfilan por las cartas de muchos restaurantes. La gastronomía típica de Pascua es un legado de las costumbres religiosas cristianas que ...  Leer más

  • Tendencias

    8 alimentos que no pueden faltar en tu despensa de primavera

    Consumir frutas y verduras de temporada significa que vamos a tomarlos en su mejor momento nutritivo, pues será cuando se encuentren en su mayor plenitud para aportarnos todos los beneficios con los que cuentan. Hay que tener en cuenta también que si ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Qué es la dieta keto?

    El término "dieta keto" es la adaptación de ketogenic diet, que en nuestro idioma se traduce como dieta cetogénica. Esta dieta implica reducir el consumo de hidratos de carbono y reemplazarlos por grasas y proteínas provenientes de alimentos naturales. Esta ...  Leer más