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    Ñoquis: aprende a prepararlos en casa

    Los ñoquis (gnocchi en su versión original) son pequeñas y sabrosas pastas a base de patata y harina que suelen causar furor entre los comensales. Su origen se sitúa en el siglo XII, aunque existen antecedentes de su consumo en la época griega y romana. ...  Leer más

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    Alcachofas: cómo aprovechar al máximo este fruto de invierno

    La alcachofa es una de las verduras de temporada de otoño e invierno más saludable. Esto se debe a que, cuando hace frío, siempre teniendo en cuenta que estamos en un clima templado, su sabor es más dulce y tienen el corazón más tierno. España es el segundo ...  Leer más

  • Tendencias

    El poder de las mandarinas

    Originaria de China e Indochina, la mandarina es pequeña, anaranjada y muy aromática, ideal para añadirla en una dieta sana y equilibrada. Se dice que su nombre proviene del color de la vestimenta de los mandarines –los gobernantes del antiguo imperio chino ...  Leer más

  • Tendencias

    10 recetas para cocinar con calamares

    El calamar tiene una carne suave y muy versátil, de mordisco elástico y jugoso. Aunque no tiene tanto sabor como sus parientes (sepia o pulpo sin ir más lejos), es imbatible en el rellenado, y precisamente su sutilidad le permite combinar con muchísimos otros ...  Leer más

  • Tendencias

    Montaditos frescos para el verano

    ¿Quién dijo que los montaditos han de ser obligatoriamente calientes y poco aptos para el verano? A continuación una colección fresca de montaditos que van de fábula con el calor del verano. Con carnes, con vegetales, con marisco, con pescado… los montaditos ...  Leer más

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    Ayuda a salvar el planeta poniendo en práctica la dieta climática

    Aunque nunca te lo hayas planteado, debes saber que consumir una mayor cantidad de productos vegetales que animales, tiene efectos muy positivos no sólo en tu salud sino también en la del planeta. Ya que la conocida como dieta climática (climatarian), basada ...  Leer más

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    Cocina “zero waste” o cómo aplicar el aprovechamiento de toda la vida a tus platos

    Cerca de 1.352 millones de kilos de alimentos se tiraron a la basura en 2019 solo en España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esto representa que desaprovechamos el 4,7% de los alimentos que compramos. Una cifra que, ...  Leer más

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    Turma: naturaleza domada

    No se la lleve a la nariz. Será inútil. Aunque se la denomine ‘trufa’ y de apellido, ‘del desierto’, no huele. A nada. Pero, justo al contrario que las trufas negras o blancas, sabe, y muy bien y aporta esas notas terrosas con recuerdos a matorral bajo, esa  ...  Leer más

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    De los canelones de la abuela a la gastronomía molecular

    Merluza confitada, canelones, fabada asturiana y cochinillo asado son cuatro platos tradicionales a los que pocos podemos resistirnos. Solo con pronunciar sus nombres nos viene a la cabeza la imagen de estas suculentas propuestas gastronómicas. Cuatro recetas ...  Leer más

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    Comida a domicilio en Valencia: los mejores 'deliveries'

    La comida a domicilio en Valencia ha sufrido una auténtica revolución, siendo muchos los restaurantes que dan su mejor versión en formato 'delivery'. Una oferta gastronómica a medida que nos permite comer o cenar en casa platos elaborados y de calidad, tal y ...  Leer más