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    1. Fuerza, potencia y fuerza Antes de empezar, es muy importante aclarar qué entendemos por fuerza y, sobre todo, qué queremos hacer con ella. ¿Es acaso la capacidad para levantar objetos pesados? ¿O se trata de la habilidad de mover con soltura todo ...  Leer más

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    Pho, la sopa vietnamita de moda

    Es un placer ver como cada vez abren más sitios dedicados a esta deliciosa sopa en nuestro país. Descubrí el pho (phở, pronunciado “fo”) en el primer desayuno que probé nada más llegar a Vietnam. Así de pronto, me parecía un poco contundente ...  Leer más

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    Hace unos 9.000 años que los seres humanos tuvimos el acierto de empezar a recolectar la miel de abeja -existen pinturas rupestres en Bicorp (Valencia) que dan fe de ello- y al principio esta actividad se ejercía sin más protección que los ropajes y el ...  Leer más

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    Fausto Coppi, apodado por los aficionados al ciclismo como Il Campionissimo, dominó el ciclismo europeo durante la década de 1940. La mayoría le recordarán por sus victorias –ganó cinco Giro de Italia y dos Tour de Francia–, pero lo que no sabe todo ...  Leer más

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    Denominada por muchos “el oro de los incas”, su sabor se asemeja al del jarabe de arce con una textura parecida al caqui. Algunos dicen que también posee un cremoso sabor cítrico con una nota de batata o boniato. Otros afirman que sabe a mango tropical ...  Leer más

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    En el año 2018 hemos vivido un auge de las dietas basadas en plantas y por supuesto no podía faltar el cactus. ¿Qué el cactus se puede comer? Claro, es algo que se conoce desde las civilizaciones más antiguas. De hecho, el nopal ha sido una fuente de ...  Leer más

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    La palabra fugu denomina tanto a la familia de peces globo que abarca a más de cincuenta especies distintas (takifugu, lagocephalus, sphoeroides y diodontidae) como a los platos en que se los cocina. Estos simpáticos pececillos que se inflan ...  Leer más

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    El azafrán, llamado también el 'oro rojo', es un tesoro gastronómico con más de 150 compuestos volátiles en su particular aroma. Entre ellos destacan el pineno (olor a pino/abeto), el eucalipto y sobre todo el safranal. Su cultivo es costoso y su ...  Leer más

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    Precisamente es allí donde el terreno y las condiciones meteorológicas son de lo más apropiadas para que la trufa pueda desarrollarse y resulte de una calidad excepcional. Y es que este hongo requiere un suelo calizo con pedregosidad importante y que el ...  Leer más

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    Está claro que el hígado de oca o de pato se ha convertido para muchos en un fijo en las mesas navideñas, no es un producto barato y por eso hay una larga lista de elaboraciones que llevan la palabra foie como reclamo, y no todas tienen la misma ...  Leer más