/ <p>tapes</p>

Als estands d’aquesta nova botiga es troba tot allò que desitja un bon gourmet. Per emportar-se a casa o per prendre a la seva àmplia barra.

A Barcelona estan d’enhorabona, i és que el restaurant Núria celebra la seva obertura després del confinament amb un esmorzar per als seus veïns de les Rambles.

El restaurant Mercería 34 de Tarragona continua apostant per regalar als seus comensals els millors plats de triperia (com ara el peu de porc fregit amb chutney de mango i foie), així com receptes clàssiques reformulades que neixen per a sorprendre. La seva filosofia és treballar en la innovació. Són exemples d'elaboracions imperdibles el tartar de vedella amb patata palla i ou fregit, l'ensalada russa amb pop i escuma de patata trufada i l'albergínia rostida amb miso blanc i 'katsuobushi'.

Amb el lema ‘sense Estany no hi ha estiu’, la guingueta La Subhasta de l’Estany convida tothom a conèixer el món mariner a través del seus suggeriments culinaris. Dia rere dia, i tot depenent de la Llotja de l’Ametlla de Mar i la inspiració dels cuiners, un equip d’una desena de persones dona importància al peix de proximitat, fresc i de qualitat. Al costat d’un estany natural, l’estampa és immillorable.

Entrar al Mercat municipal de Tortosa agrupa un cúmul de sensacions. Aparcats al costat del riu Ebre, es troba a tan sols un pas de vianants de distància. Hi ha comerços de tota la vida i observar el ritme de treball, entreté. És interessant passejar-s’hi i olorar el ‘genero’ més fresc. Un cop feta la compra del peix, la carn i la fruita, hom pot fer un descans per recuperar forces al Bar Esther. Esdevé una parada obligada per a qui ve a fer turisme a Tortosa, però també per al client habitual. Asseure's en un dels seus tamborets suposa gaudir del paradís del bacallà. Són experts.

Barcelona ha guanyat un espai gastronòmic en un punt privilegiat. Les millors vistes de la ciutat són a la part alta de Montjuïc, a l'entrada principal del MNAC. I allà és on s'ubica Fresc, un vermuteria i cafeteria sota l'assessorament gastronòmic dels germans Iglesias.

Només per la seva ensalada russa de King Crab, que ja és una de les millors de la Ciutat Comtal, val la pena visitar Casa Tejada. Però aquest local situat molt a prop del Turó Park ofereix molt més: ostres, marisc i una gran varietat de tapes per a compartir.

La casa de menjars, que va canviar d'ubicació fa escassos mesos, es llança a l'enviament a domicili amb els seus menús tradicionals i el seu reconegut 'cocido madrileño'.

El projecte estrella d'Iván Morales i Álvaro Castellanos, Taverna Arzábal, s'ha adaptat de manera exemplar al take away i al delivery amb ARZÁBAL EN CASA. Menús i racions de picoteo, on no falten les seves ja mítiques croquetes d'ibèric.

Aperitius, menjars, afterwork... Si això és el que busques a Madrid estàs d'enhorabona, i és que al carrer del Príncipe de Vergara hi pots trobar la cerveseria La Bientirada, del grupo Lalala; un nou concepte de tapes mediterrànies a Madrid.

Truites, tapes, entrepans i plats típics de la gastronomia espanyola es donen cita en aquest local, que ofereix cuina tradicional i elaborada.

El Taller Restaurant, situat al cor del barri del Serrallo de Tarragona, aposta per la cuina fusió peruà-japonesa (també coneguda com ‘nikkei’). L'elaboren a partir de receptes tradicionals, tot i que al més pur estil mediterrani. Per això, treballen amb productes de proximitat i amb una cartera de proveïdors d'allò més nodrida que desconeix de fronteres. Óscar García Gutiérrez i Jorge Manuel Miguel Huiman, al capdavant del negoci, defensen la filosofia culinària del sentit comú, on menjar ha de ser una experiència saludable. Ja ho diuen: “Menja ric, sa i peruà”. Ja demanis un ‘ceviche’ de corvall o encenalls de bacallà i tomàquet marinat, sabràs que estàs assistint a una experiència recomanable.