La famosa Guia Vermella de la restauració va dictar veredicte ahir a la nit a l'Hotel Ritz de Madrid i, com ja apuntaven els rumors, es va mostrar generosa amb la restauració espanyola./ Moments
La famosa Guia Vermella de la restauració va dictar veredicte ahir a la nit a l'Hotel Ritz de Madrid i, com ja apuntaven els rumors, es va mostrar generosa amb la restauració espanyola.
Carme Ruscalleda és l’única xef del món que té set estrelles Michelin. El restaurant Sant Pau és el seu espai propi d’expressió i una referència en el món gastronòmic mundial. Sempre entre olles i cassoles, Ruscalleda ha sabut impregnar la seva cuina amb una aroma particular, la del Mediterrani que banya el seu estimat Sant Pol de Mar (Maresme), i que també ha sabut exportar per conquistar els exigents paladars japonesos.
Hotels i restaurants es retroalimenten. Els grans hotels incorporen prestigiosos segells culinaris dins les seves instal·lacions mentre que els restaurants conquisten el món de l’allotjament. Junts configuren una nova proposta que, tot i que té l’origen en l’entorn rural, ha arrelat amb força a les ciutats.