/ <p>madrid</p>

Ricard Camarena s'ha llançat a l'assalt de Madrid amb el mateix concepte d'informalitat i plats pensats per compartir, al gust de tot tipus de comensals.

Del 6 de maig al 2 de juny, un total de quinze restaurants de Madrid oferiran plats extrems, picants, potents i exòtics acompanyats d'una cervesa Malquerida.

La pizza napolitana acaba de ser declarada per la Unesco Patrimoni Immaterial de la Humanitat. Més que el producte en si, allò que es reconeix és el treball dels 'pizzaioli', aquests professionals que des de fa més de dos-cents anys elaboren les masses, les fan girar a l'aire de forma espectacular i després afegeixen els ingredients abans d'introduir-les en forns de llenya per cuinar-les. Efectivament la pizza va néixer a Nàpols.

Aquesta casa reprodueix amb encert l'ambient de les populars tavernes nipones amb elaboracions i sabors que ens acosten al país del Sol Naixent.

Del 19 al 29 d’octubre el barri madrileny de Lavapiés inundarà els seus carrers de mossos i concerts amb el 'Festival Multicultural de Tapas y Música'.

Després de l'èxit del seu Con Amor, Juanjo Canals ha obert a molt poca distància aquest restaurant amb un major punt d'informalitat però amb la mateixa filosofia: plats ben resolts, amb concessions a la moda i preus moderats.

L'ambient sofisticat de les platges de Califòrnia impregna cada racó d'aquest nou restaurant situat a Chueca. Ola La, del grup Petit Appetit, aposta per una cuina de proximitat i productes de temporada. Elaboracions fresques i saludables en un local d'aires mediterranis que aconsegueix portar l'esperit marí a Madrid.

El jove cuiner Borja Gracia realitza una arriscada aposta sense sushi i sense cuina calenta a través de plats de gran delicadesa tant en textures com en sabors.

Lagwagon visitarà Madrid al costat de Face to Face i G.A.S Drummers el divendres 21 de juliol. La banda nord-americana repassarà la seva carrera discogràfica de 29 anys de durada en la coneguda Sala But de Madrid.

Gumbo és el nom del guisat que està reconegut com una de les grans contribucions de la gastronomia de Louisiana a la cuina nord-americana.

Casa Piluca manté l'essència de les velles cases de menjars i conserva la identitat de la cuina madrilenya.

El Chiringuito del Señor Martín és un lloc divertit, d'ambient mariner que es nodreix del peix de 'el Señor Martín', una empresa premiada en diverses ocasions per impulsar la innovació.