/ <p>postres i dolços</p>

El bombó de xocolata farcit de dolç és una cosa molt convencional, però la pastisseria moderna els considera antiquats. Ha arribat l'hora dels bombons exòtics en els quals el cacau es barreja amb altres ingredients, fins i tot inimaginables com la sal, les herbes fresques o les verdures.

L'arròs amb llet són postres seculars d'origen no determinat que enfonsen les seves arrels en la nit dels temps. Reconeguem que no es tracta d'un plat molt subtil o sofisticat, encara que a alguns ens resulti irresistible.

Ara sí que sí. Les festes de Nadal han acabat i per fi podem acomiadar-nos dels torrons, polvorons i altres dolços super calòrics que només veuen la llum durant quinze dies l’any i que sembla que el temps no passi per a ells.

Us animeu amb unes postres elaborades amb cava? És una proposta original i saborosa amb la què sorprendre amics i familiars.

S’apropen les festes i les celebracions nadalenques… I amb elles, les sobretaules plenes de polvorons, turrons de tota mena i un assortiment de dolços que sembla que any rere any es mantinguin de la mateixa manera al nostre rebost. Molts estareu ja avorrits de veure sempre els mateixos plats daurats on només hi ha glúcids i greixos a mansalva.

Enrique Medina, xef i propietari del restaurant Apicius a València prepara per Gastronosfera les seves postres estrella. Una combinació de tres elaboracions (genovesa de carabassa, merenga italiana i crema de llimona) que donen com a resultat un dolç original, delicat i exquisit.Elaboració de la crema de llimona:- Posar els ous, el suc de llimona i el sucre a coure sense bullir.- Afegir la gelatina i la mantega a poc a poc. Deixar refredar.

Iannis Poulopoulos, un grec apassionat per la cuina i establert a Madrid des de fa nou anys, comparteix una recepta típica de la regió d'Epiro, al nord-oest de Grècia: Kolokithopita, una empanada dolça de carbassa.Preparació:

Com plantar-li cara a la tardor amb un dolç energètic, saborós i de temporada: brownie de xocolata i castanyes. T'animes a intentar-ho? Marta Sanahuja ens explica les claus per preparar aquesta delícia de tardor.

El seu nom és suggerent i el seu sabor, sorprenent. El restaurant Moments, amb dues estrelles Michelin, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes més originals: petó d'ametlles.

Coneixeu la dieta Raw? O el Raw Food? Últimament són un tema recurrent les noves dietes i formes d'alimentació, cada vegada més estrictes o que es restringeixen a determinats grups d'aliments, fins i tot a formes de preparació.

Xavier Barriga és un dels grans forners barcelonins, creador dels forns de pa Turris. Les magdalenes són una de les seves preparacions preferides, a les quals hi ha dedicat llibres sencers. A continuació, us expliquem pas a pas la seva senzilla i deliciosa recepta de magdalenes aptes per a celíacs.Preparació:- Deixateu els ous i el sucre amb l'accessori batedor d'un robot.

La Comunitat Valenciana atresora una gran riquesa gastronòmica, amb una àmplia varietat de dolços típics, molts d'ells de procedència àrab, que per la seva tradició i gran demanda han deixat de ser productes de temporada vinculats a efemèrides religioses per passar a consumir durant tot el any.