/ <p>verdures i llegums</p>

Deixa't sorprendre per aquesta creativa recepta ideal per mantenir una dieta sana i equilibrada!

Apunta't els passos per elaborar aquest plat de temporada amb sabors i colors de tardor.

Preparat per elaborar aquesta deliciosa recepta? Et donem els passos!

Les coques de recapte són, des de fa anys, habituals a la carta del restaurant Mussol. Ara n’han incorporat una nova versió, que parteix de la tradicional coca salada d’escalivada, i hi afegeix el contrast de l’hummus i l’olivada. Mariano Sánchez, xef executiu d’AN Grup, al que pertany el restaurant, ens dona les pautes per fer-la. Una recepta vegetariana i saludable que us farà quedar com uns autèntics cuinetes si la prepareu per dur a un sopar de grup. 

Elabora a casa aquest mos internacional! Un entrant que combina sabors de la cuina índia i japonesa. Gaudeix d'aquesta proposta divertida, només apta per a paladars aventurers!

El bahn mi és un entrepà vietnamita, i la versió de Tidore conté jackfruit, adobats, fulles verdes i salsa Tidore.

El xef Xavi Franquet, del restaurant Atzucac de Reus (Tarragona), ens proposa aquesta recepta que combina carxofes amb rovell d’ou i amb uns complements que la fan deliciosa. 

El calçot té moltes possibilitats a la cuina, més enllà de la manera tradicional de consumir-los. El xef Òscar Lafuente, del restaurant La Xarxa de Tarragona, proposa aquesta recepta que casa el calçot amb gambes, formatge parmesà i cansalada viada, regat amb una crema de carabassa. Tota una explosió de sabors. Aquest, diu el xef, és un dels plats estrella de la seva carta. 

Aquest saludable i acolorit plat es pot gaudir al restaurant Baldomero (Barcelona), que ofereix cuina casolana variada i sana en un local ambientat com si fos una casa de camp.  Fotos: Marta Becerra

Cosa Fina, a Múrcia, representa la cuina immediata i casolana feta amb producte fresc, de temporada i escollit especialment de la despensa regional. En aquesta ocasió ens comparteixewn una de les seves receptes estrella: carxofa farcida de comfit d'ànec amb salsa de ceps, foie i trufa, gel de pacharán, granadina i festucs

T'expliquem com prepara Marcos Pareja (Taberna El Receso) el seu steak tàrtar de remolatxa. La dolçor de la remolatxa barrejada amb la melmelada de mango i el sabor potent del rulo de formatge de cabra fan que la combinació sigui perfecta.