De lo que todo el mundo habla.

El evento gastronómico tendrá como escenario el restaurante Come & Calla, propiedad de Platero, en la capital valenciana.

El atún rojo, el auténtico “thunnus thynnus” pescado en la zona del Estrecho y el Mar de Alborán, que comprende las costas de Málaga y Cádiz, es un tesoro cada vez más apreciado y por el cual, en el mercado japonés se pagan auténticas fortunas.

Cuando el risotto se puso de moda y parecía una alterativa a la clásica paella, todos nos pusimos a cocinarlo con aquella alegría, porque parecía sencillo y resultón, pero pronto descubrimos que no es tan fácil que quede como tiene que quedar, cremoso pero no caldoso. Os ofrecemos algunos consejos para conseguirlo y 10 recetas clásicas y nuevas para sorprender a cualquiera.

Es en invierno cuando las espinacas y las acelgas están de temporada, siendo el mejor momento para consumirlas, ya que es cuando su sabor y propiedades nutritivas y vitamínicas están en su máximo apogeo. Compartimos un par de sabrosas recetas con estas verduras.

El salmonete es un pescado que va subiendo enteros por su sabroso sabor y firme textura. Descubrimos sus variedades, características, cómo cocinarlos y su aporte nutricional.

Yogurt, preparado lácteo, bifidus... Qué es un yogurt y qué no. Con estos consejos no te sentirás desorientada ante el lineal de 'yogures' en el supermercado.

Crear un mini huerto de plantas aromáticas en casa está al alcance de todos. Te proporcionamos unos consejos para que estas deliciosas hierbas culinarias sean las aliadas de tu cocina.

@lauraponts, instagramer de referencia y colaboradora en Gastronosfera, acaba de publicar ‘Arte Foodie’ (Libros Cúpula), un objeto de deseo para los amantes de la buena gastronomía y una guía práctica para convertirse en un instagramer de primera. Aprovechamos para hablar con ella para que nos explique de viva voz sus trucos, que ya han creado escuela.

Muy populares en Málaga, e imprescindible aperitivo en todo bar o restaurante malagueño que se precie, la Aloreña es la primera “Aceituna de Mesa” en España con Denominación de Origen Protegida.

El membrillo es una fruta, pero debido a su sabor amargo normalmente se consume cocido. Compartimos un poco de historia de esta fruta y un par de recetas, una dulce y otra salada.

El tartar es ideal para los tiempos que corren. Picadito, ligero y crudo como la vida misma. Esta preparación permite mil y una variaciones que se pueden preparar rápida y fácilmente. Sólo hemos de asegurarnos de contar con ingredientes frescos y de calidad. Carne, vegetales, pescado y marisco...todo tiene cabida en un tartar, y en la combinación está el gusto.

Únete a la moda de comprar productos a granel. Los productos al peso son más baratos y ecológicos, al prescindir de los envases. Compra sólo lo que necesites y con la mejor relación calidad- precio.

En pocas décadas la piadina ha pasado de ser una comida casi desconocida en nuestro país, a excepción de quienes la habían degustado en algún viaje por Italia, a popularizarse de tal modo que, hoy en día, no solamente es habitual encontrarlas en las cartas de muchos establecimientos sino que hay muchos locales dedicados exclusivamente a prepararlas.

La clásica bandeja de hongos que languidece en la nevera puede ser una magnífica solución para una cena de última hora. Compartimos 10 ideas fáciles y muy sabrosas con las que sacar partido a una bandeja de champiñones (o cualquier otra seta).

Una buena sopa caliente siempre ha sido la mejor manera de hacer pasar el frío que este año ha tardado en llegar, pero no hace falta esta excusa para prepararnos una sopa de ajo, de cebolla o de miso, si optamos por la tradición que nos ha llegado de Japón.

Un dicho popular recomienda, a fin de tener buena salud, desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo. El hecho es que mucho antes de que nos atacara la fiebre del brunch, y mucho antes también de la llegada de los cereales azucarados, los desayunos eran otra cosa.

O te encantan o los aborreces. Así suele ser la relación gastronómica con los caracoles. Si eres de los primeros, seguro que la receta de caracoles a la vizcaína te encantará.

¿Quieres deshacerte de esos quilitos de más ganados por excesos en las comidas navideñas? @LauraPonts comparte algunos consejos para recuperar nuestro peso ideal.

¿Estás cansado de los clásicos sándwiches vegetales de tomate, lechuga, pepino y mayonesa? ¿Te gustaría sorprender a tu paladar con nuevos sabores? Atrévete con las 7 propuestas que te presentamos a continuación.

Su cultivo en el agua se puede incrementar hasta los dos años y medio pero las ostras que se hacen esperar son todo un placer gastronómico. Además, contienen un alto valor nutricional: vitamina B12, hierro, yodo y zinc. En Valencia, este cultivo es todo un arte.

Te descubrimos el proceso de elaboración de las “marrons glacés” o castañas glaseadas, un delicado y exclusivo dulce navideño. Prueba a hacerlas en casa y sorprende a tus invitados con este distinguido postre.

Tras la abundancia de frutas que disfrutamos durante la primavera y el verano llegan los fríos y, con ellos, las posibilidades de elección se reducen drásticamente. Tal vez eso, unido al sabor, la facilidad al pelarlas y la ausencia de hueso, haya convertido a las mandarinas en una de las frutas más consumidas durante otoño e invierno.

El azafrán es el condimento natural más preciado del mundo por sus características únicas, se utiliza como especia aromática y colorante y da a los guisos unas propiedades de color, sabor y aroma inigualables, lo que unido a sus efectos beneficiosos sobre la salud le hacen gozar de un extraordinario prestigio.

En cualquier lugar en el que se celebren las Navidades hay familias que preparan sus mejores viandas y se reúnen entorno a una mesa. Nosotros hemos dado la vuelta al mundo para ver cuáles son los platos que marcan las fiestas.

Si tu debilidad son las crêpes, no puedes dejar escapar la ocasión de probar las delicias de Ma Pelite Creperie, la caravana de comida de Ana y Bas, dos jóvenes emprendedores que se avanzaron a la moda de los food trucks en nuestro país.