De lo que todo el mundo habla.

Si te preguntamos si quieres comer raíces, tal vez te parecerá una comida pobre y primitiva, pero seguro que no dirás lo mismo si te ofrecemos un canelón de nabo daikon, una crema de celery o un refrescante gazpacho de remolacha. Las raíces están de moda en la cocina y te contamos cómo prepararlas.

Analizamos las propiedades del jackfruit, un fruto que esconde deliciosos bulbos amarillos, redondos, brillantes y suaves... La fruta nacional de Bangladés atrapa por su versatilidad en platos dulces y salados al igual que por su valor nutritivo.

¿Qué rendimiento podemos sacarle a una batidora y a un procesador de alimentos a la hora de meternos en la cocina? Con la cantidad de electrodomésticos y de información que encontramos en el mercado queremos ponértelo un poco más fácil a la hora de decidirte por uno u otro, sobre todo, porque siempre intentamos encontrar en un mismo utensilio el máximo de prestaciones posible al mismo tiempo que evitamos duplicar lo que ya tenemos.

Esta bebida elaborada con leche, café instantáneo y azúcar se ha convertido en el último gran hit gastronómico de internet. ¿Por qué el dalgona coffee ha ganado tanta fama y cómo se prepara? Te lo contamos a continuación.

Tantos días de confinamiento pasan factura a nuestro estado de ánimo. Pero no todo son malas noticias: algunos alimentos pueden ayudarte a sentirte más feliz. Y no, no estamos hablando únicamente del azúcar o el chocolate. Descubre la “cocina de la felicidad”, tu gran aliada para mantener el bienestar emocional.

Una buena despensa se compone de diez productos básicos, aderezados con especies y condimentos, que nos invitan a planear nuestras próximas comidas y cenas y alimentarnos de manera más sana y equilibrada.

Empieza a familiarizarte con la palabra freekeh porque a partir de ahora la vas a escuchar y mucho. Este súper cereal empieza a dar que hablar y, en breve, promete colarse en nuestras despensas y convertirse en el alimento de moda. Sigue leyendo y descubre sus excelentes propiedades nutricionales y por qué puede destronar a la famosa quinoa.

El yogur es un producto bueno y sano, muy necesario para una dieta equilibrada, que siempre tomamos solo o como ingrediente de numerosos postres, pero en el Mediterráneo es un elemento esencial en muchas salsas y condimentos que poco a poco se van haciendo populares aquí y que hoy te enseñamos a preparar en casa.

Pizza, brownie o pasta. ¿Quién ha dicho que no pueda ser una dieta saludable? Aquí te dejamos cinco recetas y algunos consejos prácticos para poder darte algún capricho y comer aquello que te apetece… Pero convirtiéndolo en un plato sano. Bienvenido a la nueva tendencia: Food Swaps.

La cocinera Iolanda Bustos explica para Gastronosfera en qué consiste la gastrobotánica y comparte una receta con flores comestibles.

El Camerano es un queso de cabra pequeño por tamaño y por producción que reconocerás por las marcas de molde trenzado, o cillas, que observarás en su corteza. Memoria gastronómica de La Rioja, su receta ha llegado a nuestros días en buena parte por la tarea de conservación realizada por monasterios y órdenes religiosas, y a día de hoy solo hay dos empresas adscritas a su exclusiva Denominación de Origen Protegida.

Estos deliciosos bocados nipones se han hecho un hueco en nuestra gastronomía y se han convertido en un auténtico reclamo. ¿Te animas a preparar en casa tus propios mochis japoneses?

A partir de ahora, la cocina del restaurante del Hotel Nobu también abrirá durante el mediodía, de lunes a viernes entre las 13h y las 15h.

La Boqueria, el mercado más emblemático de Barcelona, celebra su 180 aniversario con coloquios, fiestas y talleres de cocina para aprender a cocinar recetas de la mano de grandes chefs.

Premiado en la última edición de los Cheese Awards, el Rogue River Blue se elabora en una quesería de Estados Unidos.

Te contamos los trucos para elaborar de forma sencilla un solomillo Wellington y obtener un resultado tan delicioso como icónico y festivo.

La Casa de les Punxes celebra la llegada del buen tiempo y lo hace dando el pistoletazo de salida, el próximo viernes 6 de marzo, a una nueva propuesta nocturna para disfrutar del modernismo de una manera muy especial en su azotea: los 'Friday Late'.

En una época en la que el (excesivo) consumo de plástico está al orden del día, el movimiento 'Zero waste' aparece como una solución para cambiar esos hábitos que, a la larga, pueden ser destructivos para el planeta. Compartimos 5 recetas basadas en este nuevo concepto de cocina.

Sin una sola gota de alcohol. Estas recetas de cócteles vírgenes, también conocidos como mocktails, nos ayudarán a rubricar nuestras cenas románticas de San Valentín. Facilísimos de elaborar, con ingredientes que habitualmente podemos tener en casa, nos garantizarán un brindis por el amor libre de resaca.

De igual color, forma y textura similares, las mandarinas y clementinas tienen sus propias singularidades.

De aspecto similar al apio, el ruibarbo tiene un gran poder digestivo y es muy utilizado en repostería.

La intensidad del mar en un bocado. Descubre los nuevos sabores para compartir entre amigos y familia con productos elaborados del mar encurtidos, fermentados, ahumados o envejecidos.

Consejos alimenticios para aliviar el malestar gracias a los nutrientes de ciertos alimentos. Descubre cuales son nuestros grandes aliados.

La soja es sustituida por otras semillas, judías mung, semillas de cáñamo, calabaza, aguacate, semillas de sandía y clorela dorada (un tipo de alga). Algunos de estos productos pueden imitar las texturas del yogur y otros productos lácteos.

Una exótica fiesta para los sentidos; fusión de aromas, texturas, colores y especias que no dejan indiferente a ningún paladar.