Así fue la Gala Michelin 2022

El pasado 22 de noviembre, Michelín dio a conocer su nueva clasificación de los restaurantes más distinguidos de España, que ya suma 250 establecimientos en la prestigiosa guía de estrellas. Desde Toledo, la ciudad de las tres culturas, la compañía francesa premió con auténtico renombre a los lugares elegidos y a sus chefs, la mayoría galardonados de nuevo por su compromiso con la alta cocina.

Este 2023, la guía Michelín destaca la Cocina Hermanos Torres, de Barcelona, y el restaurante Atrio, de Cáceres, que han ocupado el podio tras conseguir las deseadas tres estrellas. El triestrellato, que lo formaban hasta hoy tan solo 11 locales españoles, contará con los gemelos Sergio y Javier Torres y el chef Toño Pérez.

En cuanto a la doble estrella gastronómica, y con la noticia de antemano de que ningún establecimiento ha caído, los 31 restaurantes ya galardonados siguen brillando por su esencia. Entre ellos puedes encontrar Les Cols (Barcelona), L’Escaleta (Alicante), Miramar (Girona) o Enoteca (Barcelona), entre muchos otros. Por su parte, el grupo ha dado la bienvenida a tres nuevos restaurantes: Deessa, el restaurante madrileño de Quique Dacosta y Guillermo Chávez; el restaurante Pepe Vieria, con la cocina gallega del chef Xosé T. Cannas; y El Rincón de Juan Carlos, un local tenerifeño con Juan Carlos y Jonathan Padrón en los fogones.

En última categoría, de una estrella, también relucen algunos locales en los que, si pasas por sus localidades, deberías pararte a probarlos. Hablamos de la cocina del Alma Mater (Murcia), Kaleja (Málaga), Aürt (Barcelona), Deliranto (Tarragona), Dos Palillos (Barcelona), Tinars (Girona), Hospedería el Batán (Teruel) o el Castell de Peralada, que también recibió el premio a la sala concedido a Toni Gerez, entre algunas de las 29 nuevas primeras estrellas.

Y, finalmente, y como estos últimos años, también catorce nuevos restaurantes recibieron una estrella verde, por su fiel compromiso con la sostenibilidad y los alimentos de proximidad; y 38 establecimientos (31 en España y 7 en ortugal) recibieron el reconocimiento Bib Gourmand, por su relación calidad y precio.

En este contexto, un total de 1.229 restaurantes españoles, 167 establecimientos portugueses y 5 locales de Andorra componen la nueva guía roja: 13 con tres estrellas Michelin, 41 con dos estrellas, 235 con una estrella, 42 distinguidas estrellas verdes y 281 Bib Gourmand.