/ <p>restaurants a barcelona</p>

La vitrina del Collonut centra totes les mirades tot just atravessar la porta. Pinxos i banderilles de colors, sabors i olors que fan venir salivera, embotits i formatges de diferents procedències, croquetes casolanes de mil gustos i, si estem de sort, una truita de patates recent feta. La cuina com a hobby un dels propietaris, l’Arnau Barba. Tota una declaració d’intencions que resumeix l’esperit del local.

L'emblemàtica taverna ha ampliat la seva carta amb tapes, carns i propostes saludables

El restaurant, situat a l'exterior de l'emblemàtic edifici modernista, ofereix ostres i tapes amb producte de primera qualitat

Green LEKA Can Valldaura és l'essència de la bon menjar i de la bona feina. Responsables i compromesos amb el medi ambient i la sostenibilitat, les seves carns a la brasa, les seves receptes de cullera i els seus exquisits vegetals de l'hort, fan que aquest sigui un petit paradís culinari.

Ens solucionen un àpat en pocs minuts, són fàcils de consumir i a més saludables. Les empanades argentines viuen un moment d'esplendor gràcies a projectes com Las Muns, que ens delecten amb aquestes delícies elaborades de manera artesanal. Setze sabors, masses de colors que s’obtenen a l'incorporar sucs vegetals en lloc de colorants i farciments de nivell que transformaran el nostre concepte de menjar ràpid.

El carrer Mandri, al barri barceloní de La Bonanova, viu una petita explosió gastronòmica. Un dels culpables és el gastrobar (o neotaverna, com a ells els agrada anomenar-lo) Chico. Plats d'inspiració internacional, sense oblidar les receptes tradicionals, i una fixació per la matèria primera fresca i de qualitat en un local que, tot i la modernitat aparent, destil·la esperit de barri.

Això va d'arrossos. Però d'aquells que poden competir amb els que es cuinen a València o al Delta de l'Ebre. I a més, amb una cirereta especial: paelles fumades amb el toc de la casa. En un barri tan turístic com la Barceloneta, un restaurant com Marisma, amb bon producte i cuina de mercat, es converteix en cita obligada per als amants de l'arròs.

Receptes tradicionals peruanes elaborades amb peixos, mariscos i altres ingredients locals. Gastón Acurio va voler adaptar la carta de Yakumanka als sabors que ens agraden aquí, sense oblidar l'origen dels seus plats. Saborosíssims, acolorits i, de vegades, picants. Ara, a més de visitar el seu restaurant situat a l'Eixample barceloní, podem gaudir a casa de totes aquestes excepcionals creacions gastronòmiques.

Catacroquet obre el seu segon restaurant i amplia la seva carta amb noves propostes, com carn i peix de temporada.

Només calen cinc minuts de conversa amb la xef Renata Ribeiro per a adonar-se de que el que sent per la cuina basca és autèntica devoció. Ella, brasilera de naixement, es va enamorar dels productes d'Euskadi de la mà de l’Ohiana Echaniz i juntes van obrir fa cinc anys el restaurant Anardi, un lloc de peregrinació per als que estimen els pintxos de qualitat i els sabors del nord d'Espanya. 

"Hi ha braves, croquetes, musclos en escabetx, mollete de calamars...". Això ens ho pot cantar el cambrer d'un bar de tapes qualsevol però també ens ho pot suggerir l'equip de sala del Gula Bar. La diferència és que aquí les tapes són un exemple de creativitat i d'elaboració meticulosa. Les croquetes són excel·lents croquetons de bacallà a la llauna, que decoren amb una mica de tàrtar de bacallà per damunt.

L’afició per combinar els gustos de mar i muntanya és tot un clàssic a Catalunya. I al restaurant SensEspina li han donat una volta més per incloure a la seva oferta, basada en peix fresc, plats que combinen el producte del mar amb els bolets.