De lo que todo el mundo habla.

El despilfarro alimentario es uno de los males de nuestra sociedad, afecta a nuestro bolsillo, pero también a los recursos y a la sostenibilidad del planeta. Para erradicar por completo esta mala práctica, inspírate en lo que ya hacían nuestros antepasados y súmate a la cocina de aprovechamiento, que no es más que utilizar las sobras de alimentos que tenemos en la nevera para elaborar nuevos platos y recetas.

Hacer una 'fondue' es fácil y divertido. Te damos unos cuantos trucos para convertir tu 'fondue' en un éxito asegurado.

Col, brócoli, puerro, calabaza… son algunas de las verduras por antonomasia de la temporada de invierno. Hoy nos fijamos en otras reinas de la huerta invernal, las alcachofas, que encuentran su punto óptimo de consumo entre noviembre y marzo. El recetario que las acompaña es infinito, y siempre obtendremos mejores resultados si sabemos cómo elegirlas, conservarlas y prepararlas.

Despertador, prisas, compromisos y, además, comidas diarias que pueden convertirse en un suplicio, si no las tenemos bien organizadas. La vuelta a la oficina lleva implícito el menú semanal que tenemos que preparar para comer allí. Anota estas recetas saludables, variadas y ricas.

¿Te animas a preparar el roscón de Reyes en casa? Te proponemos cinco ideas para darle un sabor diferente.

Millones de personas celebran en todo el mundo la llegada del Año Nuevo aunque su forma de darle la bienvenida es muy distinta dependiendo del lugar del planeta donde nos encontremos. Desde Gastronosfera queremos hacer un repaso por las costumbres más significativas, curiosas y poco conocidas.

La Cocina Hermanos Torres y el restaurante Atrio consiguen las tres estrellas en la Gala Michelin 2022 celebrada el pasado mes de noviembre en Toledo. La nueva guía roja pasa a estar compuesta por 1.229 restaurantes españoles.

La cita gastronómica continúa poniendo en valor la cocina tradicional y los platos de cuchara.

Si hay un marisco de los llamados “modestos” que levanta auténticas pasiones, ese es el berberecho. En su pequeño tamaño concentra como pocos todo el sabor del mar, que inunda el paladar de quien lo come al natural e impregna de iodo y sal cualquier guarnición con que se presente. Tal es el reconocimiento que este bivalvo ha adquirido en los últimos tiempos que en el banco marisquero de esta especie más importante de España han creado una marca propia que lo distingue del procedente de otras aguas. Hoy, el Berberecho de Noia es un ejemplo a seguir por su modelo de gestión y, consecuentemente, por su calidad.

El puchero andaluz fue el protagonista del último evento de El Sur de las Estrellas celebrado en Triana, con Víctor Gamero y Manuel Llerena como chefs invitados.  

El próximo 10 de octubre se celebrará una nueva edición de El Sur de las Estrellas, donde los invitados, Víctor Gamero de El mercader de Triana, y Manuel Llerena, del restaurante De la O, homenajearán la cocina corralera de Triana con un guiño especial al puchero andaluz.

La esencia atlántica de la gastronomía de nuestro país vecino se combina con toques mediterráneos, con el vino, el aceite y el pan como los principales productos sobre los cuales se sustenta.

El complejo Trips Summer Club de Cabo de Palos acoge en un solo espacio una variada oferta de gastronomía internacional envuelta con la magia de “Vëla”, un seductor espectáculo donde se funden arriesgadas acrobacias circenses, con la música en directo y la sensualidad y picardía del auténtico cabaret.

Recetas sencillas y variadas para disfrutar sin dejar de practicar los principios de la dieta Keto o cetogénica.

La costumbre de endulzar los alimentos sólo con azúcar ha pasado a la historia. A día de hoy hay muchos sustitutos de éste que, además de más naturales, son también mucho más nutritivos. Hoy os hablamos de la panela, un edulcorante procedente de la caña de azúcar que no se refina.

David Arellano, chef y propietario de Damadá (San Sebastián) y Damadá Aljarafe (Sevilla) fue el protagonista de la última edición del evento gastronómico, que pone el acento en la hostelería sevillana.

Los productos con certificación ecológica y los cultivos sostenibles, protagonistas de la última edición de Biocultura.

Te proponemos ocho recetas originales y resultonas para que le des cancha al pato en tu cocina y en tu mesa. Seguro que triunfas, prueba y nos cuentas. ¡Atrévete!

La evolución de la gastronomía nos ha llevado en estos años a elevar a máximos productos tradicionales del recetario español. Las cocas son uno de ellos, tanto es así que a día de hoy cobran especial protagonismo en las barras más gourmet.

La tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla? Y la paella, ¿debe llevarla? La cebolla marca la diferencia en nuestra cocina, es un ingrediente imprescindible del que vale la pena conocer las diferentes variedades y cómo sacarles el mejor provecho.

Cultura y comida van siempre de la mano, y sino que se lo digan a los argentinos que cada 29 de mes llenan sus mesas de deliciosos platos de ñoquis en sus distintas versiones. Una tradición que arranca en el siglo XIX y que a día de hoy sigue uniendo a las familias en todo el país.

Repasamos algunas de las recetas esenciales de la cocina ucraniana, desde el icónico borsch hasta los varenyky de carne, los holubsi de repollo o el suculento Pollo de Kiev.

Seleccionamos seis establecimientos catalanes para celebrar la Semana Santa con propuestas deliciosas y de temporada.

Las opciones 'plant based' y la originalidad protagonizan la última edición de Alimentaria & Hostelco.