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Restaurante Albufera
Mediterránea.  Restaurante Albufera.
Plaça de la Sequiota, 5, Valencia. Tel: 961 62 03 87

Come, bebe y disfruta de un entorno único en el Restaurante Albufera

Inboga 14/07/2020

Si hay una tradición extendida entre los valencianos y turistas en época estival, ésa es visitar el paraje natural de La Albufera con la correspondiente comida o cena en uno de los pintorescos locales de El Palmar. Pero si por algo se caracteriza el verano de 2020 es porque la crisis sanitaria del Covid-19 ha provocado un cambio en estas costumbres y rutinas. Aunque los hosteleros de la zona lo tienen claro: el “espectáculo” debe continuar y por eso han inventado nuevas fórmulas que permitan a los clientes seguir disfrutando de una experiencia única.

Hans Peter Onofre, uno de los dueños del Restaurante Albufera, sigue ofreciendo un tándem perfecto en tiempos de coronavirus. Dentro de su oferta, incluye por un lado, dar un paseo en barca tras una buena comida donde el protagonista es el arroz, como no podía ser de otra manera. Y por otra, disfrutar de una auténtica puesta de sol desde una de las barcas que diariamente surcan aguas valencianas y que es más conocida en la zona como “albuferenc”. Una experiencia que debes disfrutar al menos una vez en la vida y que va acompañada posteriormente de una suculenta cena con el mejor producto que cada día compran en la Lonja de Cullera. Eso sí, ambos paseos se realizan teniendo en cuenta todas las medidas de seguridad que actualmente exigen las autoridades sanitarias.

Entre las propuestas a degustar en Albufera destacan los ya mencionados arroces, base de su gastronomía y que, cultivado en la misma laguna, le ha dado fama al lugar a lo largo de tantos años. Destacan arroces melosos y secos los cuales centran su carta, de marisco o de carne. Arroz del senyoret en su versión pescado o puchero, la auténtica paella valenciana con caracoles, paella de langosta o el meloso de buey de mar. Una amplia selección a la que recientemente han incorporado fuera de carta el arroz de pato, boletus y foie. Además, si estos deliciosos arroces los puedes degustar con vistas a los propios arrozales, la experiencia gastronómica resulta completa.

Restaurante Albufera

Tanto Hans como Dani, el segundo de sus propietarios, tienen un respeto absoluto hacia los platos tradicionales y el lugar donde los cocinan pero esto no ha impedido que ideen propuestas en carta más actuales y con un marcado carácter personal como el foie con manzana caramelizada y reducción de moscatel, la barca de fritura o su exquisito tartar de solomillo que te preparan en mesa en tan solo 7 minutos convirtiéndose así en una de las novedades más demandadas por sus clientes. Para los amantes del pescado, imposible dejar de probar especies autóctonas como la llisa en su versión adobada o la anguila en guiso más conocido como all i pebre.

Su cocina está abierta ininterrumpidamente desde las 10 de la mañana hasta las 12 de la noche, hecho que posibilita disfrutar de buena gastronomía a cualquier hora del día. Aunque recomendamos reservar con antelación ya que las nuevas medidas adoptadas tras la crisis sanitaria del Covid-19 les han obligado a reducir aforo hasta 170 comensales. El restaurante tiene un riguroso protocolo de seguridad en este sentido que, incluso, obliga a los empleados a una toma de temperatura en cada servicio.

Desde Gastronosfera y el restaurante Albufera queremos que seas uno de los privilegiados que puedas disfrutar de una doble experiencia, conociendo más de cerca este emblemático lugar y su gastronomía. Porque comer puedes hacerlo en muchos lugares pero muy pocos te brindan la oportunidad de hacerlo rodeado de un paraje tan singular.

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