Esto es Jauja es la versión más libre y desenfadada de Los Pablos en Torre del Mar: un foodbar sin filtros donde mandan el producto, la cocina viajera y el disfrute sin discursos.
/ cocina de autor
En Reus florece una generación de cocineros que reivindica la cocina de autor desde identidades muy distintas: desde el refinamiento purista hasta el bistró creativo y la experimentación con texturas. Una escena gastronómica inquieta, de raíces mediterráneas y producto local, que convierte a la ciudad en un destino imprescindible para los amantes del buen comer.
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El cocinero Rodi Fernández vuelve a la que fue su casa durante más de siete años para insuflar nueva vida a este emblemático restaurante de Alcantarilla.
Restaurante
En la planta superior de una antigua cárcel, hoy transformada en centro cultural, el restaurante Musgo ofrece una gastronomía sin estridencias donde el sabor es el principal objetivo.
Restaurante
Cuatro cocineros del norte de España reinterpretan la cocina de autor con personalidad, raíces y creatividad. Entre tradición y vanguardia, sus propuestas invitan a redescubrir el placer del buen comer.
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En pleno corazón de Sant Feliu de Guíxols, El Pícaro ha demostrado que, con personalidad, sabor y un toque de descaro se puede conquistar a locales y visitantes. Tres años bastaron para convertirse en referencia de la cocina de autor en la Costa Brava, con un restaurante que sorprende, una coctelería oculta y una propuesta dulce que cambia cada día.
Restaurante
En Esencia, Fabián Fernández y Eva María Dorado recuperan la autenticidad de sus inicios: cocina honesta, trato cercano y producto de calidad en pleno corazón de Portonovo.
Restaurante
Blossom despliega en Málaga una cocina de autor íntima, precisa y emocional: Un menú degustación sin artificios que convierte cada plato en una experiencia sensorial difícil de olvidar.
Restaurante
En pleno centro de Vigo, Elaine reinterpreta las #tapas tradicionales con creatividad y producto de primera calidad, ofreciendo a locales y turistas un espacio donde disfrutar de un buen tapeo como los de antes, pero elevado.
Restaurante
Chipirones en su tinta, encebollados, en tempura o rebozados. Bañados en salsa americana, propulsando arroces y también rellenos a modo de mar i muntanya. Simplemente a la plancha, compartiendo olla con judías o garbanzos, e incluso en bocadillo. La relación de platos populares protagonizados por el calamar es extensa y suculenta, desde la cornisa cantábrica a Andalucía.
Receta
En Sedella, Víctor Hierrezuelo transforma el legado familiar en una cocina de autor rural que une tradición malagueña y técnica contemporánea, convirtiendo El Chiringuito en un faro gastronómico de la Axarquía.
Restaurante
En el corazón de Fuengirola se encuentra un restaurante único donde se fusiona tradición e innovación en una propuesta de autor que enamora a todo tipo de paladares: Lila Restaurante.Su ceviche de corvina de Conil con jalapeño rojo es un emblema de esta visión tan personal, conservando la esencia de los sabores clásicos mientras los transforma con un toque de autor de su chef Omar Ben Hammou.
Receta