/ <p>creativa</p>

El restaurant Taúlla ofereix a la capital murciana una proposta fresca i contemporània en un bell entorn històric.

Unir en una mateixa expressió alta cuina i stret food sembla pràcticament impossible. Però no per a Dabiz Muñoz. El cuiner madrileny, propietari de diverXO (3 estrelles Michelin), s’ha instal·lat a Marbella, concretament a Puerto Banús, amb GoXO, una gastronomia canalla i divertida al més pur estil Muñoz.

Grillaera Burger és una oda a la bogeria, a l'hedonisme sense frens i a l'autoconsentiment. Aquest que et permet gaudir d'una hamburguesa sucosa de formatge amb patates fregides i sense cap remordiment.

La veterania és un grau, sí, però no és una qüestió d’edat. I el xef Rafel Muria, de només 27 anys, n’és un bon exemple:  després d’adquirir experiència en els millors restaurants internacionals, ara ja compta amb una bona colla de reconeixements, entre els quals el premi Revelació 2021 de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició i una estrella Michelin pel restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant.

Juan Guillamón exhibeix, al seu restaurant de la capital murciana, una cuina que s’alimenta de les arrels locals passades pel filtre de la seva cosmopolita formació i la seva precisa i rigorosa creativitat.

Cuina i Viatge. El reconegut xef Pep Moreno proposa al restaurant Cook&Travel de Salou un autèntic recorregut per la cuina de diversos països, d'Itàlia al Japó passant per Perú.

A Aürt trobem una cuina divertida, hedonista i elegant. Artur Martínez proposa plats d'una simplicitat aparent que potencien les virtuts d'ingredients locals.

El local, situat estratègicament en Menéndez Pelayo, es caracteritza per una cuina que juga amb el producte i els sabors més disruptius. De la rosta amb 'huancaína' al caçó de pollastre i salsa tàrtara.

Posicionat en un entorn absolutament privilegiat (un dels camps de golf de La Cerdanya) i amb nous propietaris des del passat mes d'agost, el restaurant proposa una carta que combina la gastronomia local amb nous plats innovadors, de la mà del xef Joan Moreno, ex del Bulli i del Celler de Can Roca.

La Santa de Ribes de Freses és un oasi de tranquil·litat a la comarca del Ripollès. Situat en una casa pairal amb molta història i envoltat d’arbres mil·lenaris, aquest màgic restaurant del Pirineu gironí ofereix una cuina tradicional amb tocs innovadors. La base dels seus plats és la cura del producte: de temporada, ecològic i Km 0.

Ho fa a través de tapes i plats que remeten a les elaboracions i als aliments més característics de les Canàries, que combina, en casos, amb producte local de Mallorca, com per exemple amb el caneló de 'ropa vieja' canària i suc de cabra mallorquina, la cuixa de porc negre feta al kamado i el taco de cabra mallorquina amb almogrote (aquesta darrera preparació és típica de la Gomera i es fa amb formatge vell, pebre bo, tomata i oli).

Ricard Camarena s'ha llançat a l'assalt de Madrid amb el mateix concepte d'informalitat i plats pensats per compartir, al gust de tot tipus de comensals.