/ <p>de mercat</p>

Obert fa poc més de sis mesos, en ple centre de Barcelona i al costat del seu germà gran, l'aclamat Mont Bar, s'alça el Mediamanga. Comparteixen cantonada al carrer Aribau amb Diputació, i també xef, l'italià Domenico Ungaro, que porta més de deu anys a Espanya i s'ha format a les cuines de Joan Roca i Jordi Vilà, entre altres.

Perquè la paraula Pitanza fa referència al món gastronòmic. De fet, aquesta ja apareixia en els textos del Quixot com a sinònim de menjar. Circumstància que ens dóna una pista del que ens anem a trobar en aquest restaurant familiar que està situat en el nucli antic de la ciutat. I és que La Pitanza és tradició, cullera i sobretot bona gastronomia de la mà de Belén.

Al ChichaLimoná (Barcelona) podries passar-hi el dia sencer, començar per un cafè i acabar amb un sopar regat de còctels. Són dos locals en un, amb platets que conviden a compartir, un producte seleccionat amb delicadesa i una cuina que, sovint, incorpora sabors asiàtics i mexicans. Acaben de renovar la seva carta amb plats més lleugers, d'acord amb la temporada, i les seves noves sessions afterwork temàtiques combinen diversió i la millor gastronomia.

Entre els camps de golf de Gualta i el cor de l’Empordà, aquest restaurant ofereix cuina d’autor, unes vistes espectaculars i un ambient on el luxe es mesura en somriures.

Situat a l’hotel The Barcelona EDITION, Veraz ofereix un menú d’autor en col·laboració amb l’estrellat Les Cols.

Ens explica en Dídac García Carreté que la història de Can Rectoret, una masia del segle XVI, és la història de cinc generacions de la seva família. El seu rebesavi Jaume es dedicava al bestiar, a l'horta i a l'elaboració de vi. Ell va viure la construcció de la carretera que passa per davant de la masia i que uneix Sabadell i Santa Perpètua de Mogoda.

El local que acull la Bodega Sepúlveda és un d'aquests llocs històrics que afortunadament encara es mantenen oberts a la ciutat de Barcelona, com a contrapunt a l'allau d'establiments “moderns”, molts d'ells totalment impersonals, que s'estan imposant en les últimes dècades. Aquesta Bodega, d'impersonal, no en té res.

Són joves, agosarats i tenen moltes ganes de fer-se un lloc en l’escena gastronòmica gironina. Amb una magnífica terrassa al Barri Vell, però allunyada uns metres del bullici de la ciutat, L’Escabetx proposa cuina de tot arreu amb una carta canviant i sense donar res per fet.

Al restaurant Nou Gras, situat a Cabrils (Barcelona), ofereixen cuina de mercat i utilitzen les bases i les tècniques apreses en restaurants gastronòmics per transformar, sempre des de la informalitat, tapes i altres receptes fàcilment recognoscibles. Els seus artífexs, l’Ana i l’Alex, li han donat un gir a la restauració d'aquesta masia, que ens convida a gaudir d'un bon àpat amb vistes a l'horitzó marítim del Maresme.

Laura i Marta Benito porten més de 30 anys sense separar-se l'una de l'altra. Sempre han compartit escola, amics, carrera i aficions. Tal com a elles els agrada dir són el 'cap i cua' d'un tot que les manté unides des del mateix moment de nèixer. I ara, a la seva història tant perosnal com professional, han afegit un nou capítol: la recent inauguració de Casa Capicúa. Un projecte il·lusionant que neix de Capicuagastro, el càtering amb el qual es van fer un nom a València i es van donar a conèixer.

El nivell mitjà de la cuina d'aquest restaurant, que compta a més a més amb una gran terrassa, està per sobre de la resta d'establiments de moda a Madrid.

La Guerrillera és un bar restaurant vitorià que presta servei diari a veïns i població flotant, ja que s'ubica a la seu principal del Govern Basc i un concurregut hospital. El cuiner, Jorge Ezquerra, es presenta com a fervent defensor del menú del dia i completa la seva oferta amb esmorzars i una imminent fórmula nocturna de tapes informal.