/ <p>internacional</p>

El seu lema és clar i defineix la seva proposta: “De tot, per a tots i a tota hora”. Omnia Cafè Bar trasllada a Mataró, la capital del Maresme, algunes fórmules que ja funcionen en grans ciutats com Barcelona. Servei ininterromput, cuina saludable i plats amb mires internacionals, sense oblidar la nostra terra.

El carrer Tuset sempre ha estat garantia de prendre unes copes passant-ho bé. I a Jaleo s'han proposat fer un pas més i oferir cuina mediterrània amb tocs asiàtics i producte de qualitat. La diversió està assegurada i la bona gastronomia, també.

El boulevard de Juan Bravo a la primavera és un festival de sensacions. Passejar per aquesta històrica avinguda madrilenya també permet fer-se una idea de per on van els nous gustos gastronòmics de la ciutat. Al número 23 se situa Pólvora, al qual després d'uns mesos de rodatge ens acostem per conèixer la seva carta i entrevistar a Gonzalo Sainz, un cuiner que està començant a fer parlar en els cercles més mediàtics.

Ho han volgut anomenar slow fast food, donant a entendre que la gastronomia informal que practiquen no deixa de costat allò saludable i natural. I sembla ser que han encertat. Nibble és un d'aquests espais que, pel bé de tots, hauria d'existir en tota ciutat moderna que es preï.

L'ésser humà presumeix de ser l'animal més intel·ligent de la Creació, l'únic capaç de sotmetre la resta i de crear i desenvolupar un art culinari que, efectivament, el distingeix de la resta d'habitants del planeta Terra; i així seguirà, almenys, fins que algú descobreixi a un lleopard cuinant una gasela thompson abans de clavar-li la dent. Doncs bé, resulta que aquell home (i aquella dona) és també un animal de costums i una víctima propiciatòria de les modes.

Vivim un moment especialment dolç dins del món de la restauració. Un cop passats els temps de la bombolla, és ara quan millor es pot apreciar tot el que han après cuiners i restaurants. No és d'estranyar que una nit qualsevol les opcions bones i molt bones s'hagin multiplicat en aquest últim any. Una de les obertures més sonades, per proposta escènica i gastronòmica, segurament sigui Bule Bule.

Entrar al restaurant Memòria és fer un viatge al voltant del món, sentir que cada plat et transporta a un país diferent però al mateix temps amb els peus a València. Perquè així és la proposta del restaurant, unes receptes internacionals elaborades amb productes de l'horta valenciana, amb productes del mar i de la muntanya. Una cuina fusió però amb sabors reconeixibles que et fan posar en marxa la memòria gustativa.

No hi ha res d’igual. Bouquet Sensations proposa una ruta gastronòmica acompanyada per olors, sabors, impactes visuals... Es tracta de 30 autèntiques experiències que traslladen el comensal a la Ruta 66 pels EUA, que recorre la Via Augusta romana, el Carib dels pirates i el rom, el marisc i el whisky de tradició celta o ens submergeix en el Nautilus. Sorpreses, diversió i gastronomia.

Carito Lourenço i Julia Ascanio són dues dones d'estira-i-arronsa que han revolucionat des de La Central de Postres el panorama gastronòmic de la ciutat de València, cobrint una necessitat fins ara pràcticament inexistent: la bona pastisseria. Aquella que et deixa un bon sabor de boca lluny d'embafar. Així, des de la seva jove empresa elaboren i distribueixen postres de primera qualitat tant a restaurants com a serveis d'àpats fent del moment dolç una temptació del tot irresistible.

En aquests dos anys de trajectoria de Doña Petrona, els seus propietaris Germán i Carito han aconseguit posar de moda el consum de la típica empanada argentina a València.

Una ubicació privilegiada, que permet contemplar un paisatge bellíssim i una posta de sol de somni, decoració cuidada, un còctel refrescant, una proposta gastronòmica interessant, amb un apartat d'especialitats japoneses, i l'ambient... Aquests són els ingredients que fan d'una visita a Isabella una experiència màgica, moments únics per assaborir-los lentament.

Què seria d'una ciutat de costa sense xiringuitos? Difícil resposta, oi? I és que no se'ns ocorre millor escenari per gaudir del bon temps. De dia o de nit, ells són els autèntics protagonistes de l'estiu. Avui volem descobrir-vos un que ens ha conquistat, molt diferent de tot el que havíem vist fins ara. Parlem de Solé Rototom Beach a la platja del Gurugú al Grau de Castelló.