/ <p>restaurants a valència</p>

Perquè la paraula Pitanza fa referència al món gastronòmic. De fet, aquesta ja apareixia en els textos del Quixot com a sinònim de menjar. Circumstància que ens dóna una pista del que ens anem a trobar en aquest restaurant familiar que està situat en el nucli antic de la ciutat. I és que La Pitanza és tradició, cullera i sobretot bona gastronomia de la mà de Belén.

Laura i Marta Benito porten més de 30 anys sense separar-se l'una de l'altra. Sempre han compartit escola, amics, carrera i aficions. Tal com a elles els agrada dir són el 'cap i cua' d'un tot que les manté unides des del mateix moment de nèixer. I ara, a la seva història tant perosnal com professional, han afegit un nou capítol: la recent inauguració de Casa Capicúa. Un projecte il·lusionant que neix de Capicuagastro, el càtering amb el qual es van fer un nom a València i es van donar a conèixer.

La revolució gastronòmica que va iniciar Grosso Napoletano a Madrid el 2017 arriba ara a València amb l'obertura del seu vuitè local, el primer a la capital valenciana. De pizzeries n'hi ha moltes, però cap ha aconseguit un èxit tan rotund. Una fama que es basa en quatre pilars bàsics: producte fresc importat d'Itàlia, fina massa amb una fermentació de 48 hores, forn de llenya que mai s'apaga i les mans expertes dels seus 'pizzaiolos' vinguts de Nàpols.

Els dissabtes de juliol no tornaran a ser el mateix gràcies a la proposta que ha preparat el grup El Alto als jardins de la Masía El Pinar: sopar, bona música i molta diversió. T'ho perdràs?

"Estimar el bosc i estimar la vida. Naixem per gaudir, respectar i compartir". Aquesta és la frase que els germans Ferrero, Fran i Dani, es repeteixen diàriament com si fos un mantra. Una actitud davant la vida que pretenen transmetre als seus clients des del seu refugi gastronòmic, Debosc. Un restaurant al municipi d'Ontinyent, a tan sols 90 quilòmetres de la capital valenciana, en el qual la seva ubicació, i l'arrelament a la terra dels seus propietaris, juga un paper determinant.

Amb la reobertura de Congo l'essència del bar de sempre ha tornat al Barri de l'Eixample a València. La seva barra originària, el seu tracte directe i la senzillesa del producte que ofereixen són la clau perquè en poc temps aquest local obert durant els anys 50 hagi tornat a conquistar als seus parroquians.

En ple Cabanyal, barri mariner de València per excel·lència, trobem un restaurant de recent inauguració on el producte marí de llotja, pròxim i de qualitat és el seu senyal d'identitat: Agua Loca.

S'acosten dates de reunions familiars però també de celebracions amb companys de treball i amics. Dies marcats en vermell al calendari on riure i gaudir al voltant d'una bona taula a parts iguals. Des de Gastronosfera volem posar-t'ho fàcil i, després d'una intensa recerca, et portem un llistat de restaurants a València on degustar un bon dinar o sopar amb menús tancats per a grups. Pren nota, comenta-ho amb els teus i reserva com més aviat perquè molt aviat penjaran el cartell de complet.

El que a simple vista pot semblar un eslògan comercial, no és ni més ni menys que la filosofia gastronòmica sobre la qual s'assenteix Maco. Un restaurant, ubicat al barri de Ruzafa de València, on el producte saludable i baix en greix és la premissa de la seva cuina.

L'artista i pintora Frida Kahlo va representar un canvi artístic a la pintura mexicana i mundial. Sota aquesta revolució, i entenent la cuina com un art, naixia el restaurant Frida al Port de Sagunt (València) amb el clar objectiu de donar una volta a la cuina d'autor i, sobretot, a la cuina vegetariana. Onze anys han passat des que va obrir les seves portes i les seves propietàries segueixen amb el mateix entusiasme i, fins i tot, més creativitat que aleshores.

Però ningú, absolutament ningú, feia presagiar aquesta circumstància quan el 2014 van muntar un 'club gurmet' al xalet dels pares d'Abe. Tots els divendres, quan acabaven els seus estudis, anaven a comprar els productes amb els quals experimentaven cada cap de setmana en l'habitatge familiar. Eren un grup de setze amics, tots ells amants de la gastronomia, encara que Roberto Rodríguez, actual xef, era l'únic que estava estudiant cuina.

Marisa García i Roberto Pedrosa són dos amants de la gastronomia, dues persones que porten la cultura gastronòmica molt arrelada perquè els agrada menjar i perquè porten gairebé tota la vida dedicada a això. Fa 19 anys que van aterrar a València per portar al mediterrani aquestes receptes de la seva terra de les quals ells se senten tan orgullosos. Una cuina contundent i casolana, que ells saben fer a la perfecció perquè són partidaris de "deixar fer a cadascun el que millor sap" afirma Roberto.