Amb una gran barreja de sabors i textures, els burritos originaris de la gastronomia mexicana us fascinaran. De forma cilíndrica, les tortilles de farina de blat s’omplen de diferents ingredients com carns, formatges, espècies i verdures, i molt sovint també van acompanyats d’alguns dels seus identitaris productes, com els fesols (frijoles).
/ Mèxic
El restaurant Frida de Tarragona, amb una trajectòria consolidada al nucli antic de la ciutat, continua sorprenent amb les seves elaboracions exòtiques de Mèxic.
Disseccionar un taco és perillós. Darrere la seva simple aparença (tortilla, farsa i salsa) s'amaga una història gastronòmica mil·lenària. La rodona i daurada tortilla és la tapa d'un pou i en el seu fons hi ressonen veus precolombines.
El director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, analiza la riqueza gastronómica de México.