Un diminut local, una oferta curta, la cura per als detalls i els plats singulars són els baluards de la Llorería, un projecte de cuiners joves que cada cop més cerquen el seu propi lloc a Madrid.
/ Bar de tapes
Gabriel Conti s'estrena a Mallorca amb un projecte gastronòmic de tapes i cocteleria elegant, un luxe per a tot paladar.
Si C.Tangana pot marcar-se una gira d'èxit “sense cantar ni afinar”, El Mercader de Triana pot fer una cuina que triomfa sense foc, ni forn, ni fregidora, "ni ná".
La mitjana, el katxopo, els pintxos i tapes i els plats elaborats són l'especialitat d'aquest restaurant, amb aire rústic i acollidor.
Si un dia estan passejant per Vigo i topen amb la batseñal, segueixin-la perquè els portarà a un local diferent, ambientat en el fosc món del cèlebre súper heroi però on menjar i beure és un plaer a prova de malvats.
La Pata Coja és un restaurant original i modern que trenca amb l'ecosistema gastronòmic del clàssic barri de Los Remedios de Sevilla. Aquí se serveixen irresistibles dosis de creativitat, plats de tall internacional i ganes de sorprendre amb cada mos. Bon appétit!
Després de les vacances, el restaurant llança Viatge de tapes, un recorregut gastronòmic per diversos països, maridat amb diferents cerveses
Un bar típic sense tapes típiques. Puratasca arriba a Triana el 2009 per acolorir la tradició amb sabors del món. El seu 'hit'? Una taverna de barri de tota la vida, però amb una cuina cosmopolita i una execució sublim del producte.
Una taverna amb aires contemporanis i amb una extensa i cuidada carta de tapes i platets per compartir. Aquesta és la nova proposta de Tibu-Ron Group a Castelldefels (Barcelona), un lloc que convida a regalar-se un bon homenatge gastronòmic, en companyia dels nostres, com sempre ens ha agradat fer.
Tue García i Carolina Jurado són els capitans d’aquest vaixell encallat a Castilleja de la Cuesta, a la zona de l’Aljarafe sevillà. I la metàfora naval ens ve genial, ja que el local és d’inspiració marinera i donen ganes de dir ‘tot a babord’ res més entrar. El concepte d’aquesta joia recomanada a la Guia Repsol ve inclòs al seu nom: dotze tapes (més suggeriments de mercat) on la creativitat de Tue i la calidesa de Carolina lliguen amb un gènere de primera classe.
El restaurant Mercería 34 de Tarragona continua apostant per regalar als seus comensals els millors plats de triperia (com ara el peu de porc fregit amb chutney de mango i foie), així com receptes clàssiques reformulades que neixen per a sorprendre. La seva filosofia és treballar en la innovació. Són exemples d'elaboracions imperdibles el tartar de vedella amb patata palla i ou fregit, l'ensalada russa amb pop i escuma de patata trufada i l'albergínia rostida amb miso blanc i 'katsuobushi'.
Recuperar l’hora del vermut i aquelles tapes de tota la vida que la cuina moderna ha fet desaparèixer de moltes cartes i fogons és el que persegueix el nou Cercle, el bar que l’empresari gastronòmic i divulgador cultural Toti Pigem ha fet renéixer recentment a Girona.
A la porta de La Uva Jumillana gairebé sempre hi ha gent. El fet que unes taules altes en forma de barrils donin servei a l'exterior i que els cambrers disposin els plats en safates d'usar i llençar, ha fet que a poc a poc la clientela s'acostumi a demanar a la barra i a menjar a fora. A l'interior també hi ha taules altes per qui prefereixi estar a resguard.
Si hi ha alguna cosa que converteix a Casa Guillermo en un lloc de peregrinació gastronòmica són les seves anxoves. De fet, al pare d'Amparo Madrigal, fundador d'aquest bar de València, li van nomenar el segle passat Rei de l'Anxova. Aquesta fama encara es manté vigent en l'actualitat, amb l'Amparo al capdavant del timó de Casa Guillermo.