El menjar pot convertir-se en la nostra millor aliada o en el nostre pitjor enemic. És possible que ens sentim més vitals si canviem la brioixeria de l’esmorzar per fruita o que se’ns infli dolorosament la panxa si prenem una tassa de cafè de més. També pot ser que vulguem aprimar però que no ho aconseguim perquè sentim l’impuls de caure en temptaciones sovint.
/ <p>alimentació conscient</p>
En una era tan superficial com la que estem vivint, el moviment ugly food irromp per reivindicar el que és imperfecte. Fruita lletja, verdura torta i molt de sabor es converteixen en una filosofia que uneix sostenibilitat, ètica i cuina conscient.
Tendències
Com poden contribuir els aliments regeneratius a una alimentació més sostenible? La clau són la forma de producció i el tipus de pràctiques agrícoles que es fan servir.
Tendències
Els desitjos apareixen per múltiples causes i, a vegades, tenen una explicació. No és casualitat que la majoria de vegades vinguin de gust aliments hiperpalatables, rics en sal, sucre i greix: és a dir, opcions altes en energia i de baixa qualitat nutricional.
Tendències
Per què mengem més en un bufet? La psicologia del consum explica com se’ns altera la sacietat i per què triem aliments amb menys qualitat nutricional.
Tendències
El glutamat monosòdic és un potenciador de sabor que s’afegeix a una gran quantitat de productes alimentaris amb el propòsit d’intensificar-ne el gust umami. Analitzem la seva funció, els possibles riscos que té per a la salut i per què convé moderar-ne el consum.
Tendències