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Los que conocemos desde hace años los locales gastronómicos de la capital de l’Alt Empordà, por cierto, comarca referente en la restauración de Catalunya y España como bien demostró el gran Ferran Adrià, tuvimos una gran decepción con el cierre de El Dynàmic.

Corchos. Pleno centro de Barcelona, allí donde Rambla Catalunya toca Plaza Catalunya. Un poco más abajo, la Rambla. La ciudad condal recibe cada año más de 7 millones de turistas que a parte de admirar a Gaudí, también comen y beben.

¡Sant Cugat va de Tapes! En su tercera edición, esta original y sabrosa ruta de tapas propone catar un total de 40 deliciosas propuestas por algunos de los mejores bares y restaurantes de la localidad. Todo un placer para los sentidos. Si además, estos bocados se acompañan con una cerveza fresquita, el éxito está asegurado.

Con el buen tiempo, vuelve también uno de les eventos gastronómicos más esperados en el Vallès: la ruta 'De Tapa en Tapa Terrassa'. Llega ya a su VI edición y promete sorpresas y deliciosas propuestas que no dejarán a nadie indiferente. Del 15 de mayo hasta el 14 de junio, un total de 55 establecimientos de la ciudad ofrecerán una tapa junto a un quinto por un precio único de 2,50 euros.

'Sitges Tapa a Tapa' vuelve con sabrosas y originales propuestas de 36 bares y restaurantes de la localidad. Se trata de una ruta de tapas que arranca el 7 de mayo y se prolonga hasta el domingo 17 de mayo.

Vuelve a Barcelona una de las citas gastronómicas más esperadas: la ruta De Tapes per Barcelona. Desde el jueves 7 de mayo hasta el domingo 17, un total de 68 bares y restaurantes de la ciudad ofrecerán una original y sabrosa tapa acompañada por un quinto o caña por sólo 2,50 euros.

La fama de las tapas andaluzas está más que justificada por lo apetitosas que son y por los productos de gran calidad que se emplean. Granada celebra estos días 'Saborea Granada, la ruta de las tapas exquisitas', dónde se podrán degustar las propuestas de 25 restaurantes y bares de la ciudad de la Alhambra.

Situado en pleno centro de Barcelona, entre las calles de Tallers y Pelai y las plazas Universitat y Catalunya, pocos locales de cualquier tipo pueden presumir de tener un nombre que refleje con tanta exactitud su situación geográfica. El Cèntric Bar fue fundado allá por 1862 y reabierto tras la guerra civil en 1942, con gran éxito entre los artistas que trabajaban en los espectáculos de la zona y frecuentaban tanto el Cèntric, dándole un ambiente muy especial.

El restaurante Tickets, con una estrella Michelin en su haber, comparte con Gastronosfera una de las tapas de su carta: milhojas de atrún y aguacate.

Preparación de los rectángulos de alga nori:

- Cortamos rectángulos de 8.5 cm x 3.5 cm con la ayuda de un cuchillo afilado.

- Reservamos en un recipiente tapado herméticamente.

Preparación del almíbar:

- Calentamos en un cazo el agua mineral con el azúcar hasta hacer el almíbar.

- Dejamos enfriar y lo guardamos.

Casa Fausto está ubicada en la parte de montaña de Barcelona, en la zona de las colinas que dan carácter al barrio del Carmel, junto al Parc de la Creueta del Coll y mirando al mar. Tal vez esta situación es la que ha marcado la vocación del local por la cocina de mercado en la que predominan los platos que aúnan lo mejor de ambos entornos, carnes, pescados y mariscos preparados combinando tradición y modernidad, tal como ha sabido hacer Barcelona.

El auditorio del Hotel Melià Sitges se llenó hasta la bandera para acoger la final de la Tapa del Año 2014, con el aforo de la sala (1.400 butacas) vendido desde el jueves. Una final con suspense sirvió para decidir el veredicto de la Tapa de l'Any 2014.

El ganador fue Manuel Núñez de Arume Barcelona con su tapa “Pulpo atlántico” (a base de pulpo frito con espuma de algas, ajada y piel de lima), quien se alzó con el galardón.

La tapa de berenjenas con miel de caña es quizás la más popular del bar Sp9rt House de Mataró. Todo un mérito en un establecimiento de clientela joven (y, por definición, con devoción por las bravas).

Crujientes, sabrosas, y con el contraste dulce y frío que les da la miel de caña, son un plato sencillo, asequible y delicioso.

 

Marzo se estrena en esta ocasión con la segunda edición de Minimal, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que ya el año pasado reunió a un aforo limitado de 100 profesionales de la cocina para conocer y debatir sobre las últimas novedades en pinchos y tapas de la mano de maestros del sector.

Este jueves y hasta el próximo 8 de marzo la localidad costera de Sitges (Barcelona) acoge la 2ª edición de la ‘Ruta Tapa de l’Any’.

Ha empezado la cuenta atrás para el gran día. Seis días y restando. Y es que este domingo 1 de marzo el Auditorio del Hotel Melià de Sitges se transformará a partir de las 11 de la mañana en una cocina improvisada donde las 12 tapas finalistas del concurso 'Tapa de l'Any' competirán para alzarse con el premio a la Mejor Tapa de l'Any.

Los fans de la gastronomía en general y la de pequeño formato en particular estáis de enhorabuena. El próximo domingo 1 de marzo el Auditorio del Hotel Melià de Sitges acogerá a las 11 de la mañana la gran final del concurso Tapa de l’Any, en la que competirán las 12 tapas finalistas para convertirse en la Mejor Tapa de l’Any.

Doce son las tapas elegidas para pasar a la final del Concurso de la Tapa del Año 2014 que organiza l’Agència de promoció de turisme de Sitges, el Gremi d’Hosteleria de Sitges i Estrella Damm Estrella Damm.

Doce tapas que se alzaron con el triunfo en esta semifinal, celebrada este lunes 26 de enero en la antigua Fábrica Damm –a la que optaban 35 propuestas que, a su vez, habían resultado ganadoras de las rutas de tapas del año 2014.

A pesar de su, relativamente, corta historia –el Mentidero se fundó en el año 2004–, esta taberna granadina está llena de historia gracias a la figura de “Chico” Fernández. Imprescindible e inquieto personaje, de esos que se apuntan a un bombardeo, pero no a uno cualquiera.

Vermuteria Lou, Taperia Ordesa y Can Xurrades son los tres locales premiados por sus propuestas en la 9ª edición de la ruta ‘De tapes per Barcelona’.

Es sin duda una de las rutas de tapas más esperadas por los barceloneses, que durante más de diez días podrán recorrerse los diferentes barrios de la ciudad a golpe de tapa.

Estamos hablando de ‘De Tapes per Barcelona’, que con esta 9ª edición llega aún más cargada de propuestas. Así, desde el jueves 20 y hasta el domingo 30 de noviembre, un total de 108 locales de toda la ciudad participarán en este itinerario gastronómico que ofrece una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 €.

Entre pinchos, tostadas, montaditos, cazuelitas y demás propuestas en formato mini anda la 3ª edición de la ‘Ruta de tapes El Vendrell’.

Este viernes 14 de noviembre y hasta el próximo 23 esta propuesta gastronómica ofrecerá la posibilidad de degustar una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm por sólo 2,30 €.

Presa ibérica con setas y emulsión de cerveza Bock Damm de Jaruma.