Con un total de diecinueve establecimientos en Barcelona, el grupo de restauración especializado en cócteles, La Confiteria, ha demostrado con creces su habilidad para adquirir locales emblemáticos de la ciudad y darles un lavado de cara sin arrebatarles su ... Leer más
Si Hamlet hubiera sido español en vez de danés, quizás habría cogido una cebolla y se habría planteado otro dilema: con cebolla o sin cebolla, esa es la cuestión. El debate sobre si la tortilla de patatas o la paella deben llevar cebolla ya es un tópico ... Leer más
Si hay un día al mes marcado en rojo en la tradición gastronómica argentina, ese es sin lugar a dudas el 29. Una fecha en la que es tradicional comer ñoquis de papa o sémola de trigo. Se trata de una tradición que se remonta muchos años atrás, al siglo XIX ... Leer más
La salsa pil pil es una de las salsas emblemáticas de la cocina vasca. Tiene pocos ingredientes —aceite de oliva, ajo, pescado— pero llega a ser más que la suma de sus partes, una emulsión gruesa y sabrosa que nos deja a todos mojando con pan hasta que el ... Leer más
Estamos acostumbrados a disfrutar de la pizza en formato 100% carnívoro, pero desde luego la idea de hornear una crujiente masa de pan coronada con queso (no cheese, no pizza) e ingredientes vegetales puede conducir a los mismos niveles de satisfacción y ... Leer más
Viajan a Asia físicamente, a través de los fogones, de los libros, de Internet, escuchan a los equipos de cocina y detectan esas tendencias culinarias que más reclama el comensal. Así trabaja el equipo de I+D de UDON para diseñar las sugerencias que presentan ... Leer más
Hablando gastronómicamente, hace años el contrapunto a la cocina tradicional era la cocina moderna, sin más. Hoy en día aquel debate ya quedó largamente superado; hasta podría afirmarse que no hay debate porque aquel contraste evolucionó tanto como lo han ... Leer más
Cada 23 de abril, con motivo de Sant Jordi y del Día del Libro, las calles de ciudades y pueblos catalanes se llenan de paradas donde venden rosas y libros de todo tipo. Paseando puedes encontrar desde novelas y cuentos hasta guías de viaje y recetarios, así ... Leer más
La cocina ucraniana es rica y suculenta, basada en el aprovechamiento de un territorio generoso donde se cultiva con mucho éxito todo tipo de cereales y verduras desde tiempo inmemorial. En sus platos más icónicos, aunque hay carnes, abundan aplicaciones del ... Leer más
Los amantes del dulce están de enhorabuena, ya que la Semana Santa es sinónimo de repostería. Los escaparates de pastelerías y panaderías se llenan de exquisitos dulces a los que pocos pueden resistirse. Además de comprarlos, otra opción interesante y ... Leer más