Actualidad
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Propuestas GastronómicasTres locales distinguidos del grupo La Confiteria
Con un total de diecinueve establecimientos en Barcelona, el grupo de restauración especializado en cócteles, La Confiteria, ha demostrado con creces su habilidad para adquirir locales emblemáticos de la ciudad y darles un lavado de cara sin arrebatarles su ... Leer más
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Actualidad¿Con cebolla o sin cebolla?
Si Hamlet hubiera sido español en vez de danés, quizás habría cogido una cebolla y se habría planteado otro dilema: con cebolla o sin cebolla, esa es la cuestión. El debate sobre si la tortilla de patatas o la paella deben llevar cebolla ya es un tópico ... Leer más
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ActualidadLa tradición argentina de comer ñoquis cada 29 de mes
Si hay un día al mes marcado en rojo en la tradición gastronómica argentina, ese es sin lugar a dudas el 29. Una fecha en la que es tradicional comer ñoquis de papa o sémola de trigo. Se trata de una tradición que se remonta muchos años atrás, al siglo XIX ... Leer más
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Tendencias9 trucos para que te salga el pil pil
La salsa pil pil es una de las salsas emblemáticas de la cocina vasca. Tiene pocos ingredientes —aceite de oliva, ajo, pescado— pero llega a ser más que la suma de sus partes, una emulsión gruesa y sabrosa que nos deja a todos mojando con pan hasta que el ... Leer más
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Propuestas GastronómicasDisfruta de estas pizzas... ¡con ingredientes vegetales!
Estamos acostumbrados a disfrutar de la pizza en formato 100% carnívoro, pero desde luego la idea de hornear una crujiente masa de pan coronada con queso (no cheese, no pizza) e ingredientes vegetales puede conducir a los mismos niveles de satisfacción y ... Leer más
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Propuestas GastronómicasUDON, un viaje por sus nuevos sabores asiáticos y de primavera
Viajan a Asia físicamente, a través de los fogones, de los libros, de Internet, escuchan a los equipos de cocina y detectan esas tendencias culinarias que más reclama el comensal. Así trabaja el equipo de I+D de UDON para diseñar las sugerencias que presentan ... Leer más
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ActualidadLa tendencia que se impone, fusión “a la gallega”
Hablando gastronómicamente, hace años el contrapunto a la cocina tradicional era la cocina moderna, sin más. Hoy en día aquel debate ya quedó largamente superado; hasta podría afirmarse que no hay debate porque aquel contraste evolucionó tanto como lo han ... Leer más
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Actualidad10 libros gastronómicos para regalar este Sant Jordi
Cada 23 de abril, con motivo de Sant Jordi y del Día del Libro, las calles de ciudades y pueblos catalanes se llenan de paradas donde venden rosas y libros de todo tipo. Paseando puedes encontrar desde novelas y cuentos hasta guías de viaje y recetarios, así ... Leer más
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ActualidadUn repaso de la esencia de la cocina en Ucrania
La cocina ucraniana es rica y suculenta, basada en el aprovechamiento de un territorio generoso donde se cultiva con mucho éxito todo tipo de cereales y verduras desde tiempo inmemorial. En sus platos más icónicos, aunque hay carnes, abundan aplicaciones del ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas3 recetas dulces de Semana Santa para lamerse los dedos
Los amantes del dulce están de enhorabuena, ya que la Semana Santa es sinónimo de repostería. Los escaparates de pastelerías y panaderías se llenan de exquisitos dulces a los que pocos pueden resistirse. Además de comprarlos, otra opción interesante y ... Leer más
