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Propuestas Gastronómicas. 5 platos y costumbres alimentarias que son Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Propuestas Gastronómicas. La hora del vermut: las mejores propuestas para disfrutarlo

Actualidad

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    La excelente simplicidad de la cocina a la sal

    Probablemente, tras el crudo, propio de la cultura japonesa ya universalizado, sea el cocinado a la sal la técnica más respetuosa con las características del producto, sea este carne o pescado (e incluso vegetales como las patatas). En el caso del pescado, ...  Leer más

  • Actualidad

    Día Mundial de la gelatina: recetas dulces y saladas para experimentar

    Hoy es el día internacional de la gelatina. La humilde y temblorosa gelatina. Quizá sorprenda que la gelatina tenga un día internacional. Al jugoso cristal de coma no se le da mucha importancia, a pesar de que durante muchos siglos los platos como áspics o ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Torrijas: cómo hacerlas y por qué son tradición

    Comparable con la tostada francesa, la torrija es un dulce tradicional español que lleva muchísimos años asentado en nuestro recetario. Consiste, básicamente, en una rebanada de pan duro, la cual se empapa en leche (o vino, en una variedad cada vez más ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Smoothies: cuatro propuestas deliciosas y saludables

    Deliciosos, coloridos y apetecibles, los smoothies se han hecho un hueco en nuestra alimentación por todos los beneficios que aportan a nuestro organismo. Estos batidos son ideales para tomar en el desayuno, la merienda o después de hacer deporte, y se pueden ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    3 recetas dulces de Semana Santa para lamerse los dedos

    Los amantes del dulce están de enhorabuena, ya que la Semana Santa es sinónimo de repostería. Los escaparates de pastelerías y panaderías se llenan de exquisitos dulces a los que pocos pueden resistirse. Además de comprarlos, otra opción interesante y ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Qué se cocina en Semana Santa? Recuperamos platos tradicionales

    Se acerca la Semana Santa y con ella los platos más representativos de estas fechas. Las recetas tradicionales de Cuaresma desfilan por las cartas de muchos restaurantes. La gastronomía típica de Pascua es un legado de las costumbres religiosas cristianas que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Paella: receta tradicional y otras sabrosas propuestas

    ¿Qué sería de nuestra mesa si no existiera la aclamada paella? Seguramente, habría que inventarla. Este plato típico de la gastronomía española, conocido en todo el mundo, tiene su origen en las zonas rurales de Valencia y está muy vinculado al campo, aunque ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Gofres: 4 propuestas dulces y saladas para disfrutarlos

    Desde los clásicos de chocolate y caramelo -muchos de los cuales incluyen extras tan contundentes como nata montada y una o más bolas de helado- hasta versiones tan originales como los gofres de té matcha o los de mozzarella y tomate. Los waffles, como ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    El guanciale y la pasta all'amatriciana: una explosión de sabor

    El gran protagonista: el guanciale El guanciale está 'de moda'. Pongamos comillas porque llamar moda a un tótem gastronómico como el guanciale tiene algo de atrevido por mi parte. La reivindicación de la auténtica carbonara -que incluye el guanciale entre sus ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Queso: disfrútalo al máximo con estas propuestas

    "No hagas comida en exceso, ni con queso" o "Pan con queso, sabe a beso". Estos refranes son solo dos de los incontables dichos populares que tienen al queso como protagonista. Este apetitoso alimento, del que existen más de 2.000 variedades, celebra su Día ...  Leer más