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Propuestas Gastronómicas. Bomba de La Barceloneta: conoce su historia y aprende a prepararla 
Propuestas Gastronómicas. 7 alimentos de otoño que debes tener en la despensa
Propuestas Gastronómicas. Romesco de pescado, la alternativa tarraconense al suquet

Actualidad

  • Propuestas Gastronómicas

    Bomba de La Barceloneta: conoce su historia y aprende a prepararla 

    Redonda, rellena de patata, carne y alioli, y con un rebozado crujiente. Así es la famosa bomba (o bombeta) de La Barceloneta, un icono gastronómico de este barrio marinero y de la ciudad condal. Una contundente tapa que compite en popularidad con la tortilla ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Romesco de pescado, la alternativa tarraconense al suquet

    La salsa romesco en Cataluña es una fuente inagotable de polémicas y disputas territoriales sobre si es originario de tal o cual sitio, sobre si la salsa de calçots o salvichada es o no romesco, si lo es o no la salsa del xató… pero aunque está claro que ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Pico de gallo, la receta mexicana que va con (casi) todo

    ¿Puede un acompañamiento o complemento convertirse en un icono gastronómico? Sí. Esto es  lo que ha sucedido con el Pico de Gallo, actor inicialmente secundario hoy convertido en gran estrella de nuestro artículo y sobretodo vedette en la cocina mexicana. Su ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Tortillita de camarones y otras delicias con este crustáceo

    En América Latina llaman camarones a todo tipo de gambas y langostinos, pero en España generalmente reservamos este nombre para los ejemplares de la variedad más pequeña, de entre 1 y 2 centímetros de largo, con los que se elaboran las tradicionales ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 recetas saludables para los más pequeños

    Todos sabemos que la definición de cocina sana no es única y exacta, pero también sabemos que evitar los fritos, utilizar ingredientes –sobre todo las carnes- magros y bajos en grasa, aumentar la cantidad de vegetales y legumbres e incluir el pescado en la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Salsas de bote que debemos tener sí o sí en la despensa

    Un tomate aliñado con un chorrito de aceite bueno, o unas legumbres recién salidas de la olla, una buena carne o un pescado a la plancha... cuando el producto es bueno, no necesitan muchos acompañamientos ni disfraces, pero para no aburrirse, existe un ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cocinar con... sidra: tres técnicas para probar

    La elaboración de la sidra, sea vasca o asturiana, ha sido muy habitual durante siglos en el norte de España, con pruebas escritas del siglo XIV. Este estilo de sidra es diferente al que encuentras por el resto del mundo, con sus aromas casi vegetales y un ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    9 recetas para cocinar con espárragos blancos

    El espárrago blanco es pura juventud vegetal, tallos recién brotados que jamás han visto el sol y gracias a ello no han producido clorofila. Por eso son blancos, claro. Esta lozanía se refleja en que recién recolectados son crocantes, frescos, intensos y de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    ¿Es rusa la ensaladilla rusa? Dónde comer las mejores en Valencia

    Bien es cierto que esta ensaladilla tiene su origen, tal y como su nombre indica, en Rusia, aunque realmente su base culinaria es francesa. Esto es así porque Lucien Olivier, un cocinero belga de origen francés, tras llegar como emigrante a Rusia, abrió un ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Queixo de tetilla, inconfundible por su forma de ser

    Galicia es, probablemente, la gran despensa alimentaria de España. Podríamos afirmar sin equivocarnos que en este territorio prácticamente no falta producto alguno, sea originario del mar, de la montaña, de la huerta o elaborado a partir de las materias ...  Leer más