Actualidad

Propuestas Gastronómicas

Mayonesas sin huevo para todos los gustos

Creo que no conozco a nadie a quien no le guste la mayonesa, pero hay gente que no la consume porque sigue una dieta vegana, o bien porque tiene algún tipo de intolerancia al huevo. Y, cuando llega el calor, muchos dejan de prepararla y la compran envasada, ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

La resurrección del flan

Estamos en época de revisión, de mirar atrás y recuperar platos de toda la vida. Ya sea por cansancio de la vanguardia y de las cocinas foráneas, o por la pandemia y la crisis económica, ahora son tendencia y encontramos por todas partes platos que durante ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Huevos rellenos: ¡mucho más que atún y mayonesa!

Rellenar huevos es viejísimo, es uno de esos platos que más suelen relacionarse con recuerdos infantiles. Pero aunque la mezcla de la yema con mayonesa y atún sea un hit imbatible de muchas memorias, el formato admite muchísimas variaciones. Por ello te ... Leer más
Tendencias

Montaditos frescos para el verano

¿Quién dijo que los montaditos han de ser obligatoriamente calientes y poco aptos para el verano? A continuación una colección fresca de montaditos que van de fábula con el calor del verano. Con carnes, con vegetales, con marisco, con pescado… los montaditos ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Los altramuces: legumbre elevada a la categoría de superalimento

De forma redondeada y aplanada, color amarillento y sobre todo muy sabrosos y nutritivos. Así son los altramuces, una legumbre del recetario español que está muy asociada a una costumbre tan nuestra como el aperitivo. Si todavía no los has probado, te ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

10 tapas frescas y ligeras contra el calor del verano

El concepto de tapa ha evolucionado. Hace no tantos años, un par de décadas quizá, la tapa se asociaba mayoritariamente con la idea de ser un acompañamiento a la bebida (usualmente un vino o una cerveza) pero con la entrada del siglo XXI la tapa pasó de ser ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Desayunos frescos y ligeros para el verano

En verano solemos tener más opciones de procurarnos un ratito para desayunar. Cuando esto sucede lo mejor suele ser aprovechar para preparar un desayuno que sea a la vez fresco y lo más divertido posible. Con alguna combinación que nos saque de la rutina y ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Porridge: el triunfo de las tradicionales gachas de avena

Lo clásico siempre vuelve. Y no solo en moda, también en gastronomía. ¿Quién iba a decirnos que un bol con cereales de avena (y otros alimentos) se convertiría en un desayuno estrella? El porridge es la papilla de moda, el desayuno británico más popular, al ... Leer más
Tendencias

Ayuda a salvar el planeta poniendo en práctica la dieta climática

Aunque nunca te lo hayas planteado, debes saber que consumir una mayor cantidad de productos vegetales que animales, tiene efectos muy positivos no sólo en tu salud sino también en la del planeta. Ya que la conocida como dieta climática (climatarian), basada ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Jengibre, la raíz medicinal que enamora a los chefs

El jengibre es una planta aromática originaria del sudeste asiático que tiene un tallo subterráneo horizontal en forma de rizoma, que es lo que se aprovecha en la cocina y, sobre todo, en la medicina tradicional de Oriente desde hace más de 2.000 años. El ... Leer más