Actualidad

Propuestas Gastronómicas

3 locales de Lleida que sacarán el canalla que llevas dentro

“Somos unos canalla” me dice Xavi Larrull, uno de los cuatro cabecillas de esta pandilla de cantamañanas. Ojo que eso no lo digo yo, se lo dicen ellos mismos y están tan convencidos que así bautizaron el segundo local que abrieron en Lleida, la ciudad por la ... Leer más
Actualidad

Restaurantes para disfrutar de una comida 'gluten free'

El gluten es una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Tres ingredientes muy habituales en la dieta mediterránea y base de alimentos como el pan, la pasta o cualquier producto de bollería. A pesar de ser productos tan básicos, muchas personas ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

7 tartas y pasteles sin gluten

La cocina sin gluten, bien por necesidad celíaca o porque nos apetece probar las alternativas, es una tendencia al alza, que además con el tiempo ha refinado sus recetas llegando a conseguir formulaciones brillantes de un resultado sensacional. Para elaborar ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Caballa: el pescado sano, versátil y asequible

En realidad, la caballa se pesca durante todo el año, pero es en primavera, entre febrero-marzo y mayo-junio cuando la encontraremos con el mejor sabor y precio. No os será difícil distinguirla en la pescadería, por su característico lomo azul-verdoso cruzado ... Leer más
Tendencias

6 recetas de hummus para añadir color a tu mesa

En los últimos años el hummus se ha designado como uno de los aperitivos por excelencia en todo tipo de comidas. Se puede servir con tostaditas, palitos o crudités, como lo prefieras. Aunque pueda contener bastantes calorías e hidratos de carbono, el hummus ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Haba tonka, el aroma prohibido

El mundo de las especias es casi infinito, y durante siglos han tenido tanto valor que se crearon rutas especiales para traerlas a Europa, dadas sus múltiples aplicaciones tanto en la cocina como en la conservación de alimentos y la elaboración de medicinas o ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Picoteo de primavera

La RAE define el picoteo como “la acción de tomar una ligera porción de un alimento” y desde luego las comidas y cenas en primavera invitan al sano ejercicio del picar y combinar. Esa pequeña libertad de decidir cuál será el próximo bocado. Tostadas, ... Leer más
Actualidad

La Barca de Calderón en El Sur de las Estrellas

Con un emplazamiento idílico, a orillas del Guadalquivir, La Barca de Calderón acogió este evento que volvió a reunir a numerosos profesionales del sector de la gastronomía en la capital andaluza. Enrique Calderón Fernández, jefe de cocina y Alba Sánchez ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

10 recetas con apio: sopas, gratenes, pizzas y ensaladas

Estamos acostumbrados a añadir apio a nuestros caldos o a que sea un añadido aromático a algunas ensaladas. Pero las virtudes del apio, con su aroma anisado (es familia vegetal del hinojo y del perejil) permiten utilizarlo como elemento que enriquece y toma ... Leer más
Propuestas Gastronómicas

Una forma distinta de disfrutar el aguacate: asado o a la brasa

Estamos muy acostumbrados a comer el aguacate en crudo, en ensaladas o guacamoles. Y está buenísimo, pero también podemos aprovechar y variar un poco el recetario para darnos el gustazo del aguacate asado. Funciona de maravilla servido tibio, e incluso ... Leer más