Propuestas Gastronómicas. ¡Vuelve 'Mar de Tapes' de Cambrils!

Propuestas Gastronómicas. 10 ideas para cocinar ajos tiernos

Propuestas Gastronómicas. Pizzas originales y contundentes con el inconfundible sabor Platero

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10 ideas para cocinar ajos tiernos

Los ajos tiernos son probablemente el ingrediente vegetal de fragancia más poderosa y fresca. Es una gran ventaja que los ajos en su fase inmadura se salgan del cliché de aroma villano y agresivo – para algunos, incluso grosero- asociado a los ejemplares ‘ ... Leer más
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La algarroba, el superalimento que te cuida

Con el paso del tiempo, la algarroba, también conocida como carob o garrofa, ha pasado de ser un alimento infravalorado, y del que prácticamente no se oía hablar, a considerarse todo un superalimento gracias a las múltiples bondades que contiene. Saludable y ... Leer más
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La banderilla: perfección hecha pintxo

Hay muchas noticias por allí que dicen que la primera banderilla fue la Gilda, esa combinación de aceituna, guindilla y anchoa que luce tanto en todas las barras de País Vasco. Salió un articulo en el Diario Vasco, en los años noventa, que sin mucho rigor ... Leer más
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Nuestras propuestas para disfrutar del Día Nacional del Celíaco

El 27 de mayo se celebra en nuestro país el Día Nacional del Celíaco, una jornada que recuerda la importancia de la dieta sin gluten para quienes tienen intolerancia a esta proteína o son celíacos. Entre el 1 y el 2% de la población española padece este ... Leer más
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Salmorejo: descubre la receta original y otras variedades

La Real Academia Española de la Lengua (RAE) define el salmorejo como una "especie de gazpacho o puré frío a base de tomate, pan, aceite, ajo y otros ingredientes machacados o batidos, propio de algunas zonas de Andalucía". Esta descripción se refiere al ... Leer más
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5 recetas libanesas para preparar en casa

En la gastronomía libanesa la frescura de los alimentos es esencial y por eso se trabaja con productos de temporada y materias primas de máxima calidad. Eso sí, sin olvidar otros ingredientes tan característicos e imprescindibles como las legumbres, los ... Leer más
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Nomomoto, un homenaje a la gastronomía nipona en Madrid

En un artículo reciente hablábamos sobre Nomo Braganza, un restaurante japonés de lo más original con un estilo propio que une lo mejor del recetario japonés con producto local. Tras su aclamado estreno y homenajeando el décimo aniversario de su apertura en ... Leer más
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UDON, cinco sugerencias de primavera que miran hacia Japón

Amantes de la innovación y expertos en investigar con el gran abanico de sabores que esconde el continente asiático, los chefs del departamento de I+D de UDON se imponen un reto con la llegada de cada estación: crear cinco nuevos platos que presentarán a su ... Leer más
Tendencias

Cocina “zero waste” o cómo aplicar el aprovechamiento de toda la vida a tus platos

Cerca de 1.352 millones de kilos de alimentos se tiraron a la basura en 2019 solo en España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esto representa que desaprovechamos el 4,7% de los alimentos que compramos. Una cifra que, ... Leer más
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6 recetas básicas con jackfruit, la nueva carne vegetal

Cultivado en zonas tropicales y habitual en las cocinas del sur de Asia, principalmente en Indonesia, la India, Tailandia y Vietnam, el jackfruit consiguió colarse en todas las listas de tendencias gastronómicas de 2020. Su fama sigue creciendo en el resto de ... Leer más