BioCultura Barcelona 2026: el auge de los superalimentos y la tendencia ecológica
Un año más, La Farga de l'Hospitalet ha acogido la feria BioCultura Barcelona, que acaba de celebrar su 32ª edición. Por primera vez, Cantabria ha estado presente en el salón que ha reunido a productores y consumidores que apuestan por lo ecológico y sostenible, una tendencia al alza, como explica Montse Escutia, directora de BioCultura, que esta edición también ha contado con la presencia de Harmonica, una marca búlgara con 20 años de experiencia y más de un centenar de productos orgánicos, como frutos secos, galletas, mermeladas, hummus y tahini, entre otros.
"La gente ha encontrado los expositores de siempre, pero con novedades, como la presencia de la comunidad autónoma de Cantabria, con productores de productos típicos como la sidra, las anchoas o los arándanos", cuenta Escutia. "Aunque hoy en día, en el sector de la alimentación ecológica hay de todo, los productores apuestan por innovar, con nuevos sabores y productos cada vez más saludables, muchos de los cuales llevan especias y flores", añade la presidenta de la feria.
Comounamanzana ha sido una de las empresas cántabras presentes en la feria. Tienen una finca de cultivo ecológico donde cultivan manzanas, cítricos, frambuesas y saúco, con los que elaboran zumo de manzana, jaleas con azúcar de caña ecológica, vinagre de manzana y siropes. "Con la flor del saúco hacemos una maceración, que luego diluimos con agua para hacer una limonada floral", cuenta. María Martín, artesana y responsable de este proyecto.
Los superalimentos, incorporados a muchos productos, han sido protagonistas de esta edición de BioCultura Barcelona. Así, Torras ya incorporan a sus chocolates algunos con bayas de goji y açaí, maca y jengibre y sésamo tostado y polen. La empresa de Girona cuenta con una treintena de productos ecológicos, a los que se sumarán dos nuevas variedades que lanzarán después de verano. Se han podido probar en la feria, pero sus sabores aún no pueden desvelarse.
Siguiendo con los chocolates, Solé ha lanzado una gama de chocolates veganos a base de licuados vegetales: chocolate estilo leche, chocolate estilo leche y almendras y chocolate blanco. "Tenemos certificados todos nuestros chocolates: ecológicos, de comercio justo, sin gluten ni soja y veganos", precisa Alessandro Baldassarri, gerente de Chocolates Solé. "Incluso el papel externo de la barra de chocolate es ecológico, y el interno no lleva ni plástico ni aluminio y es 100% reciclable y compostable", añade.
De las cremas con tahín integral a las mieles de pastores de abejas
En clave dulce, Biocop ha lanzado varias propuestas ecológicas y saludables, como unas galletas multicereales de avena con semillas de chía y lino, otras de avena y frutos rojos, unas cookies de chocolate con avellanas o el pan de espelta integral con masa madre. "Lleva proteínas y semillas de lino y sésamo, y un proceso de fermentación de 15 horas. También es rico en fibra y no contiene ni lactosa ni huevo", detalla Cristina Gràcia, responsable de marketing de Biocop. La empresa de Llicà de Vall (Barcelona) también ha innovado con una gama de cremas de untar con tahín integral bio, cacahuete y pistacho orgánico, todas con un alto valor proteico.
Precisamente, de pistachos sabe mucho maná, una empresa de pistachos ecológicos de Villarrobledo (Albacete), fiel a su cita anual con BioCultura Barcelona. "A diferencia de los pistachos convencionales, los nuestros no llevaban insecticidas ni herbicidas de cultivo. Nosotros utilizamos abonados estercolados y trabajo manual. Nuestros pistachos tienen un procesado y secado muy lento", detalla una de las responsables de esta empresa familiar.
También lo Sovoral, una empresa de Ourense (Galicia) a manos de seis hermanos especializados en abejas. "No somos apicultores, sino pastores de abejas. Estamos en una zona en la que hay los pocos castaños centenarios que quedan. Tenemos mieles monoflorales y multiflorales, vinagre de miel", explica Lucía Afonso, una de las propietarias de la empresa. Como novedad, han presentado en la feria unos tomates que secan durante 3 o 4 meses, maceran 3 o 4 más en aceite de oliva y luego trituran con un poco de miel.
Por otro lado, la moda sostenible y la cosmética certificada han ganado terreno en la feria, con novedades como una bruma de La mixtura, con probióticos de abedul, magnesio y extractos de salvia y de flor de saúco, creada para aliviar los sofocos de la perimenopausia y menopausia. Asimismo, los productos para el cuidado de nuestras mascotas también han estado presentes en esta edición, que también ha contado con talleres para niños y la grabación de varios pódcasts en directo.
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