La frase ja està molt gastada i en el fons no expressa més que una trivialitat: "No existeix modernitat sense una bona tradició". Els responsables del restaurant Ergo, penúltima sensació de Miranda d'Ebre (Burgos), són conscients d'això i per això s'alineen al costat de referents com Ferran Adrià quan destaquen aquestes set paraules a la pàgina web del seu negoci. Però no és simple màrqueting, ja que l'amor pels sabors, les aromes i les tècniques d'antany brolla de les seves boques al mateix moment en què se li dispara la primera pregunta.
/ <p>tradicional</p>
El restaurant de l'Hostal Cuba de Palma té gust a història i a cuina ben elaborada. Des de l'any 2014, quan va ser totalment remodelat, marca tendència gràcies a una variada i completa oferta gastronòmica.
Restaurant
El restaurant La Boca te Lía ja compta amb tres restaurants a la Regió i estrena una carta actualitzada.
Restaurant
A la millor zona de pinxos de Bilbao, al carrer Llicenciat Poza, a un pas de l'estadi Sant Mamés, El Viejo Zortzi és una de les opcions més atractives per menjar a la capital biscaïna. La seva carta de plats clàssics, elaborats a partir d'un producte ben seleccionat, garanteix un bon menjar.
Restaurant
Casa Piluca manté l'essència de les velles cases de menjars i conserva la identitat de la cuina madrilenya.
Restaurant
El primer a obrir l'octubre passat va ser Carmen Casa de Cocidos, un restaurant on s'ofereix com a plat únic cuit madrileny en servei de menjars i La Santpere, restaurant de cuina tradicional catalana, que obre durant el servei de sopars des del febrer passat.
Restaurant
Castizo es caracteritza per ser un establiment on la cuina de temporada està molt present, per això és visita obligada en qualsevol temporada de l'any.
Restaurant
Utilitzen productes de proximitat i elaboren tots els plats amb cura i al moment. Altres no trigarien a posar-se l'etiqueta de "quilòmetre zero" o de "slow food" però ells volen desvincular d'això i s'esforcen per defensar el seu caràcter local. Proper a la rambla del Poblenou (Barcelona) però allunyat del soroll gastronòmic que en ella s'ofereix, el Bar Local sorprèn amb plats de qualitat i una sincera posada en escena.
Restaurant
El grup La Máquina no para de crèixer. Són ja quinze els restaurants que gestionen en l'actualitat a Madrid. L'últim aquest El Jardín de La Máquina, situat a El Plantío, a la sortida nord-oest de la capital. Un espai molt especial, en una casa de camp envoltada per un gran jardí, que suposa un pas més en l'imperi gastronòmic que fa servir la família Teixidor en poc més de tres dècades.
Restaurant
Les Merchanas és un d'aquests llocs amb olor de tradició on vas a trobar menjar tradicional a bons preus a Màlaga.
Restaurant
Un clàssic entre els clàssics de la Costa del Sol. Al juliol de 1994, Florentino Morillas obria aquest restaurant celler al centre mateix de Fuengirola. Des del principi va apostar per una carta que combinava dos estils de cuina, la basca, que havia après al costat del seu mestre, Pedro Bolinaga, i l'andalusa, la que practicava la seva família a la seva localitat natal d'Humilladero, a la serra malaguenya, sempre amb un clar predomini de la primera.
Restaurant
Aquesta fonda castellana, situada als afores de Madrid, ofereix des de 1932 una carta de plats tradicionals per a aquells que no busquen novetats i sí els sabors de sempre.
Restaurant