/ <p>tradicional</p>

En un enclavament privilegiat en una preciosa terrassa d’Arturo Soria, El Jardín de Alma, hereu del restaurant Alma of Spain, ofereix una cuina tradicional de producte amb algunes receptes viatgeres.

La cafeteria, situada a Manresa, celebra el seu aniversari incorporant a la seva carta pizzes elaborades pel millor pizzer del món i noves propostes gastronòmiques

Una cuina senzilla, però amb molt de sabor, sense més pretensions que acontentar el client és l’objectiu de La Terrasseta del Vi1 de Viladamat, un local on hi trobem la “cuina de l’àvia” posada al dia, una excel·lent brasa i uns arrossos que triomfen. Tan important com la cuina ho és també la vinoteca, que recull els gustos del seu propietari, Nacho Vázquez, un apassionat dels vins per formació professional.

Deixar-se seduir per la pissarra del restaurant Maleducat forma part de l'atractiu d'aquest local. Conduït per tres joves que tenen les coses molt clares, s'atreveixen amb la caça, els plats de cullera i els arrossos, amb producte de qualitat i un punt d'innovació que ha creat un públic fidel.

Les Pardines, una zona força coneguda per residents a Andorra i visitants, té un nou espai de restauració i allotjament des de gener de 2021

Entre Almagro i Zurbano, en un edifici dels anys 60, se situa aquest restaurant amb notes industrials i àmplies vidrieres al carrer. El seu brunch cuidat i una cuina resolta, que apel·la a un complet menú del dia i a interessants propostes fora de carta, el mantenen en boca de tothom des que va reobrir després de la Pandèmia.

Un agradable espai al Museu Reina Sofia on es pot picar o menjar elaboracions de cuina bona i sense complicacions, amb la brasa com a protagonista.

La de Salgadoiro és una proposta que neix de la tradició, però que ha sabut evolucionar sense lligams cap a un estil propi, una cuina única en una zona que està atenta a les tendències i que fa de les picades d'ullet als sabors del món un dels seus senyals d'identitat.

Álvaro Garcés, cuiner amb una sòlida experiència, planteja una carta que fa un homenatge als sabors de sempre, però aplicant tècniques actuals i aportant el seu toc personal.

En el número 6 del carrer Ángel Ganivet de Granada es troba Pecorino, un petit racó gastronòmic que simula els ultramarins d'antany, amb tot el sabor i el record dels productes de sempre on els formatges, els vins, la xarcuteria i les conserves són els grans protagoniostes de la taula, entre molts altres plats.

Després de l’èxit de la seva primera taverna, els germans Valentí han obert un nou local al barri de Chueca. Reforcen la seva idea d’actualitzar l’esperit de les barres madrilenyes, però amb un alt grau de qualitat.

A cuina mai es deixa d'aprendre, i sinó que li preguntin a Miriam Querol del restaurant Vinatea aMorella (Castelló), ja que mai hauria pensat, quan va obrir la persiana del seu establiment juntament amb el seu marit Juan l'any 1988, que la seva cuina tradicional podria coquetejar, i amb un èxit rotund, amb la gastronomia brasilera. La culpable d'aquest cridaner viratge no és una altra que Ángela Milián, la seva filla