El xef Ramon Freixa comparteix amb Gastronosfera una recepta tradicional passada pel filtre del seu ingeni i creativitat: fricandó de vedella amb moixernons. Preparació:- Renteu els bolets si són frescos; si són secs, poseu-los en remull en aigua freda un parell d’hores. Salpebreu els filets i passeu-los per farina. Fregiu-los en oli d’oliva molt calent fins que estiguin daurats. Poseu-los en una cassola (si és de fang, millor) i reserveu-los.
/ <p>sp9rt house</p>
Charlamos con el actor, director y escritor Rubén Ochandiano sobre la alimentación, la importancia de cuidarse... y alguna cosilla más.
Tendències
El xef amb 2 estrelles Michelin Albert Adrià comparteix una de les receptes de Bodega 1900 que, fent honor al nom, és més un celler que un restaurant en el sentit clàssic del terme.
Recepta
La recepta que el restaurant Ca la Maria comparteix amb nosaltres és tan saludable com a suculenta: pèsols ofegats amb sepiones. Una combinació mar i muntanya deliciosa, a banda de molt nutritiva.Preparació: - Pelem el manat d’alls tendres, els piquem petits, els sofregim suaument sense que agafin color. - Quan tenim els alls hi afegim una cullerada de salsa de tomàquet, els pèsols desgranats i una mica d'aigua, ho tapem i ho deixem coure 3 minuts.
Recepta
Carme Ruscalleda, la xef amb més estrelles Michelin del món (7 en total), comparteix una recepta amb sabors del Japó: arròs sucós amb tonyina, bolets i hortalisses. Una proposta deliciosa, fàcil de preparar i molt saludable.
Recepta
L'equip de Casamar (Llafranc, Girona), amb la col.laboració d'Etselquemenges, comparteixen una recepta saborosa, saludable i amb una presentació d'allò més original: llobarro al vapor amb carabassa, pastanaga i crumble de croissant. Si us animeu a fer-la a casa us convidem a que compartiu amb nosaltres el resultat.
Recepta
El restaurant La Salseta (Sitges) comparteix amb Gastronosfera una recepta saludable i original: molls amb dos fonolls i tàperes.
Recepta
Ada Parellada, xef del restaurant Semproniana (Barcelona), comparteix amb Gastronosfera una recepta nutritiva i deliciosa: col de pell de galàpet farcida de moniato, bolets i calamars. Us animeu a intentar-ho?
Recepta