/ San sebastián
Et proposem un joc. Tanca els ulls, pensa en una pel·lícula i intenta associar-la a un gust, o a un àpat. Aquesta gastronòmica interpretació d’algunes de les pel·lícules que han marcat la història del cinema és el que proposa la II edició de Keler Pintxo Zinema, una ruta gastronòmica molt cinematogràfica que se celebra a Donostia coinciendo amb la 62 edició del Festival de Sant Sebastià.
Mikel Santamaría, xef del restaurant Bokado Mikel Santamaría de Sant Sebastià, ens proposa un plat molt lleuger. "La idea és combinar quatre o cinc elements per donar sabors molt plens i frescos", assegura el xef del Bokado, un establiment especialitzat en peix. Així és el seu bacallà amb hortalisses.
PREPARACIÓ:
- Es submergeixen els daus de bacallà al liquat de remolatxa durant dos minuts.