Una saborosa verdura xinesa, tendra i cruixent a la vegada, amb flors grogues comestibles per sorprendre amb un menú més exòtic.
/ Bleda xinesa
"Les verdures són un luxe", deia Santi Santamaria, que no trobava gaire lògic que als restaurants serveixin plats en els quals només hi hagi "peix o carn, amb unes tristes o mal bullides patates". Els bons cuiners ho saben i per això recuperen tota mena de verdures, n'actualitzen les coccions i n'incorporen de noves.
El pescado es uno de los productos gastronómicos más valorados por los expertos, por esto es muy importante el método de cocción que utilicemos.