/ <p>marisc</p>

Populars i assequibles, els musclos no falten mai a l'hora de menjar unes tapes, una mariscada o un arròs mariner. Us oferim idees i receptes per treure'n el màxim profit ara que estan en la millor època.

Cávala és, sens dubte, un d’aquells llocs que estava esperant Màlaga per complementar la seva gran oferta gastronòmica: un restaurant elegant amb una carta que es basa en els productes del mar i on un equip humà, que manega les tècniques de l’alta cuina a la perfecció, posa al plat una autèntica festa gastronòmica per al paladar.

MAUN Grill Bar, l'espai gastronòmic de múltiples cuines del món, amb especialitats a la graella, ens ofereix aquesta exquisida i sucosa creació on destaca, sens dubte, el carabiner. Per llepar-se els dits, literalment.

Al Passeig Marítim de Fuengirola, vora la mateixa platja, trobem un dels millors restaurants de producte marí d'Espanya.

Les vieires o petxines de pelegrí són un dels mariscs més saborosos i apreciats. Tan apreciats que, antigament, els pelegrins lluïen la closca per demostrar que havien completat el camí de Sant Jaume.

Després de dècades a la vora de l'extinció, el cranc ibèric podria començar a recuperar el seu lloc perdut en els nostres rius.

Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella de corral: no fan altra cosa que menjar i descansar. D'aquesta manera, la seva carn relliscosa i suau acumula un sabor complex i sexy.

El nostre recorregut pel remodelat Mercat Vell de Sant Cugat (Barcelona), convertit ara en espai gastronòmic, ens porta a descobrir un nou lloc: La Peixateria. Un nom descriptiu per a un espai sense massa artificis, que va de cara i que ofereix una proposta culinària senzilla però altament efectiva: peix i marisc fresc, cuinat a la planxa i a bon preu. Qui es pot resistir?

En el cor del barri més carismàtic de la ciutat de Girona, el Barri Vell, es troba Arròs i Peix, que combina una parada de peix i marisc, com les que podem trobar a qualsevol mercat, amb un restaurant pròpiament dit.

Sana i gustosa. Així és la recepta que ens proposen a La Gruta, un restaurant únic a la Vall' d'Uxó.  Elaboració:- Rentar les sepietes, sense perdre la pell, i separar les potes del cos. 

La gamba vermella és un dels mariscs més apreciats a Espanya gràcies al seu potent sabor coral·lí i la seva elegant carn blanca.

Tot el que la cabra de mar té d'atemoridor ho té de saborós. Compartim uns trucs de cocció i una recepta molt fàcil per a cuinar-la.