Amb una estètica rústica però actual i situat enmig d’un camp de vinya, l’oferta gastronòmica del restaurant Coll de Nulles està molt lligada a la terra i als productes de proximitat. La seva especialitat és la cuina catalana però actualitzada, la brasa i les calçotades. Els calçots, aquesta varietat de ceba tendra, blanca i dolça, els couen al foc dels sarments de les pròpies vinyes i els acompanyen amb la salsa artesanal típica.
/ Cuina catalana
És un autèntic plaer. Un plaer pel lloc, pel producte, per l’atenció rebuda i lògicament, per la gastronomia. El Castell de Peralada Restaurant, amb una estrella Michelin i sota la batuta Javier Martínez, és una genuïna experiència gastronòmica en la qual es conjuguen tècniques diverses, matèries primeres de qualitat i la saviesa i traça del xef, per portar a taula l’essència de la cuina catalana: el mar i muntanya amb variants originalíssimes.
Producte de temporada, tradició i cuina casolana són l'essència d'aquesta masia urbana situada darrere de la icònica font barcelonina.
L'emblemàtic local ha reobert i ofereix una àmplia varietat de plats amb productes de proximitat i elaboració casolana
Situat a Bellaterra (Barcelona), el restaurant ofereix plats originals amb productes de proximitat.
Pollastre amb llagosta, sípia amb mandonguilles, peus de porc amb escamarlans, calamars farcits de carn, arròs mixt... la combinació de carn i peix o marisc és una especialitat de la cuina catalana que uneix el millor de cada un dels mons i que els grans xefs han adoptat i escampat arreu.
No són massa els establiments dedicats a la restauració al nostre país que aconsegueixen arribar al centenari i segueixen en la bretxa quant al servei, la qualitat i el tracte que dispensen als clients. I si cent anys ja són una xifra imponent, encara més impactant és un hostal que aquest any compleix els 125!
“No ens agrada parlar de ‘dignificar la botifarra’ –comenta Joanjo Puig–. La botifarra és un producte digníssim, que nosaltres només vestim de gala”. Així de contundent és a l’hora d’expressar-se sobre el restaurant Butikfarra –“restaurant, no bar!”- que ell i el seu soci Oriol Marquina van obrir fa un any a Barcelona. “Ens agrada moltíssim la botifarra, i veiem que anaven sorgint establiments d’hamburgueses gourmet, i cada cop que en tastàvem alguna pensàvem, ‘mira, sí, és bona...