/ braves

La mitjana, el katxopo, els pintxos i tapes i els plats elaborats són l'especialitat d'aquest restaurant, amb aire rústic i acollidor.

Descubriu una explosió de sabors amb aquesta recepta de la instagramer Ana Cocinitas: uns irresistibles moniatos amb allioli de mandarina, una variació molt especial que et transportarà directament al cor de la gastronomia valenciana. Inspirats en les clàssiques patates braves, aquests moniatos blancs valencians es presenten amb un plat que recorda la tradició, però amb un gir innovador que farà que les teves papil·les gustatives es delectin.

Unes molles de pa de pagès amb salsa romesco reformulen el concepte d’anar a ‘fer unes braves’.

Són un clàssic i un reclam en qualsevol plat i han sabut reinventar-se per a continuar sent protagonistes de la nostra taula.

Docamar respon al nom de Donato Cabrera Martínez, fundador l’any 1963 d'aquesta casa de menjars i avi de Raúl Cabrera, l'actual propietari que va prendre el relleu generacional de mans del seu oncle fa 20 anys, en plena crisi semblant a l'actual i en contra de la família. Avui com llavors, segueix vivint el negoci amb il·lusió i amb el sentiment de formar part de la vida del barri.

¿Qué convierte a una patata con salsa en una auténtica brava? El bloguero Òscar Gómez se moja para Gastronosfera y da algunas claves.