Les cloïsses son un producte molt estiuenc i apreciat a la cuina tant pel seu sabor com per la seva versatilitat. Amb elles pots preparar des de receptes d'aperitiu clàssiques fins a plats més elaborats com guisats o pastes.
/ Cloïsses
El xef del restaurant Casa Aliaga, Toni Aliaga, comparteix amb Gastronosfera la recepta decloïses de Carril, calçots, carxofes i trompetes de la mort. Una manera original i deliciosa de preparar un clàssic com són les cloïses.
