Als qui ens agrada menjar bé, no sempre ens agrada asseure'ns a taula. És més, quan tens la sort de conèixer el propietari, sol atreure'ns la idea d'asseure's a la barra sempre que sigui possible. És així com tens l'oportunitat que t'ho expliquin tot en primera persona, des de la barra o aprofitant les sortides del cuiner.
/ ajoblanco
Poques fruites com el meló són tan hidratants i alhora tan versàtils a l'hora de preparar i servir. Descobreix saboroses receptes de meló per beure i mossegar i presentacions la mar d'originals.
Top List
Aquests entrants o postres estiuencs tenen un efecte calmant i refrescant, requereixen poc o cap temps de cocció, són nutritius, digestius i fàcils de fer. Només cal deixar-se portar per la seva delicadesa i combinació de sabors.
Top List
Aire Gastrobar és un restaurant regentat per Pepo Frade i María Schaller, ell a la cuina i ella a la sala. Des que va obrir, ha destacat per una proposta gastronòmica creativa en què els productes locals són el centre de tot. I en la recepta que proposen ho fan palès: seitons marinats en cítrics amb ajoblanco de mango.
Recepta
L’ajoblanco és una recepta malaguenya que Carlos Padilla, xef d’El Santo, a Las Palmas de Gran Canaria, ofereix en una versió fusionada amb alguns sabors asiàtics. Una autèntica delícia que t’ensenyem a preparar!
Recepta
El trio d'asos de les sopes fredes a Màlaga el formen el gaspatxo, amb les seves variants, la porra i l'ajoblanco. Restaurante Alborada, Castizo Casa de Comidas i Cafeteria Patricia ens obren la seva cuina per donar-nos algunes claus d'aquestes receptes.
Tendències
El pisto a la bilbaína viene a ser una variante de ese salpicón de verduras que vino a llamarse pisto, pero el aporte vasco propone la mezcla final con huevo.
Tendències
¿Qué platos tradicionales le das a un Guiri Vegetariano de visita a España? No todo está perdido: te contamos algunas opciones.
Tendències