¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
La Milla, el mar en la mesa
Andaluza.  La Milla.
Urbanización Los Verdiales Marbella, Marbella.(Málaga) Tel: 952 00 90 80

La Milla, el mar a la taula

Arantxa López 19/10/2020

Luis Miguel Menor i César Morales són els propietaris d’aquest establiment que va obrir les portes l’abril de 2015. Des de llavors, l’estètica del restaurant ha anat canviant fins a convertir-se en el que és, però el que no ha canviat mai ha sigut la qualitat que ofereixen als seus clients, en uns plats molt ben treballats on el sabor del mar sempre és el protagonista.  

La carta del restaurant és àmplia i ofereix gastronomia mediterrània. Peixos, mariscs, arrossos i carns al forn de brases, tot això acompanyat d’una bona bodega. Com treballen el producte fresc comprat cada dia a la llotja, tenen una carta de suggeriments del dia, segons el mercat, amb més d’una vintena de plats. 

Les llotges de Huelva, Cadis, Almeria i Màlaga són els seus principals proveïdors, tot i que també fan servir producte de Galícia i la Bretanya francesa, d’on porten les ostres. Tenint en compte aquestes referències no és d’estranyar que el lema de la casa sigui “Escollim el mar”. 

Brioche

Per poder degustar el seu concepte gastronòmic al complet, La Milla disposa cada dia d’un menú degustació, el Menú Fiesta, compost per nou plats amb els quals fer un recorregut per les seves elaboracions més icòniques i exitoses combinades amb allò que el mercat porti aquell dia, a més d’unes postres. El nom del menú no pot estar millor escollit, ja que cada menjada és una autèntica festa de sabor al plat. Per començar, el variat de peix cru compost per bolos de Fuengirola, petxines de Marbella i ostres franceses. Sens dubte, un tros de mar al plat. 

El seitó amb formatge Comte de 24 mesos de curació acompanyat d’anxova, caviar i patata xip és un altre entrant que fa obrir boca per la següent delícia. Es tracta d’un plat inspirat en el ‘matrimoni’ d’anxova i seitó al qual ells li han donat un toc més innovador. La proposta continua amb una torrada de pa brioix amb tàrtar de gamba blanca i cansalada ibèrica. Les gambes les preparen al moment, tot curant-les, i acompanyant-les d’oli.

Boquerón

Un altre dels plats estrella de La Milla és el tàrtar de tonyina damunt d’una clara d’ou fregit i la salsa de rovell curat amb soja. És un tàrtar que només es fa amb sal i oli: quan el producte té tanta qualitat no fa falta res més per gaudir al màxim del sabor. Les gambetes de Motril, les puntillitas de Sanlúcar i les ortiguillas de mar són els següents plats del menú, als quals es destaca l’alta qualitat de les matèries primeres. També hi ha representació dels peixos espetados, per això no falten la sardina i el moll fet a les brases de la llenya i rostit amb l’aire del mar. Sabor pur. 

I, per al final, els focs d’artifici amb un carabiner amb ou i caviar. Sens dubte, un dels must de La Milla que no t’has d’oblidar de tastar, escullis el menú de degustació o no.

Carabinero

Per als amants del dolç, la panacota de mango i el sobao artesà són algunes de les opcions de la carta i que se sumen a altres propostes com el brownie, el pastís fi de poma, els milfulls de nata i llet merengada o el coulant de xocolata calenta. 

Si en comptes del menú degustació preferiu menjar a la carta, podreu escollir aquells plats o molts altres. Entre les seves propostes hi ha les amanides fresques, una selecció molt interessants de crus, gaspatxos, peixos fregits a l’andalusa, arrossos fets al moment, una selecció de peixos i mariscs i l’opció de fascinar-vos amb algunes de les seves carns. A més, com és un restaurant a peu de platja (i a la província de Màlaga), no falten els pinxos més identitaris de la zona, els espetos. 

Sobao

El bon clima de la Costa del Sol permet a aquest restaurant obrir les portes pràcticament al llarg de tot l’any. De fet, aquesta temporada estaran a la disposició dels seus clients fins al pont de desembre i tornaran després al pont del Dia d’Andalusia de 2021. Els diumenges, dilluns i dimarts tanquen a la nit i és molt important reservar taula.

Si veniu a la Costa del Sol, no dubteu en fer una visita a La Milla, que, a més, va ser escollit l’any passat com el millor restaurant de platja per l’Acadèmia de Gastronomia de Màlaga.

Galeria

  • La Milla, el mar en la mesa
  • La Milla, el mar en la mesa
  • La Milla, el mar en la mesa

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.