Tres metres i mig de profunditat d'unes aigües tan riques en nutrients que es vesteixen en to verdós a causa de l'abundància d'algues i fitoplàncton. Una sopa salada i essencial que alimenta amb generositat a les ostres i als musclos que degustes just a sobre del seu hàbitat. Milla nàutica zero, més a prop no es pot estar. I a més, es va posant el sol. Tenyint taronges sobre el paisatge d'una costa que regala la silueta pètria i impressionant dels Ports de Tortosa-Basseit. La banda sonora la posa el ronc de la Mediterrània colpejant les fustes.
/ Mediterrània
Cada estiu des de fa set anys, el jove cocteler Manel Vehí transforma l’històric Bar Boia de Cadaqués en el Boia Nit, un local que a partir de les 7 de la tarda i fins les 3 de la matinada serveix tota mena de combinats, entre els quals destaquen una cinquantena de còctels d'autor on aquest expert en mixologia juga amb tècniques de l'alta cuina com els aires, les espumes o diferents textures.
El restaurant Bruixes del Burriac, que ofereix cuina mediterrània d'avantguarda, és el complement perfecte per a l'hotel gastronòmic Gran Claustre, un petit oasi a l'antiga zona medieval d'Altafulla (Tarragona). Artesania en l'elaboració i amor pel producte local, aquestes són les seves credencials. No calen estrelles.
En la varietat es troba l’èxit del restaurant Llançà Port, situat a la Costa Brava, a primera línia de mar. Un amplíssim menú format per trenta primers i trenta segons permet escollir entre una gran varietat de propostes de cuina mediterrània i casolana, en la qual destaquen els plats de peix.
A la platja del Molí de Cabrera de Mar, el Xiringuito Acamar prepara la seva segona temporada estiuenca. Producte de proximitat del Maresme i magnífiques vistes al mar són alguns dels seus principals reclams. De nit, la seva cuidada il·luminació fa brillar aquest espai com si fos una estrella més.
La bona notícia de l'estiu a Barcelona és l'obertura d'una nova terrassa amb vistes úniques a Collserola. A hores d'ara qui més qui menys ha descobert grans racons a la muntanya màgica però, en aquest cas, el restaurant El Mirador de Can Cases obre un nou espai que ho aglutina tot: la posta de sol amb grans vistes, música en viu i una aposta gastro de qualitat.
Mar, sorra i el castell de Tamarit com a fons. Aquesta és la idíl·lica postal en què s'emmarca el restaurant de cuina mediterrània Brisa, integrat en el Tamarit Beach Resort (Tarragona). A la seva carta, peixos i arrossos són els reis. El seu menjar fresc, les seves esplèndides vistes i el seu cuidat interiorisme, totalment renovat per a aquesta temporada d'estiu, ens faran oblidar per complet que ens trobem dins d'un càmping.
Sobre la mateixa sorra de la platja, una oferta enorme de plats que van des de les croquetes fins als famosos arrossos Escribà. Arriba l'estiu i toca gaudir.
Què fan una artista i executiva del món de la moda i un enginyer industrial regentant un restaurant a Menorca? Aquesta és la pregunta que em vaig fer jo fa quatre anys en conèixer a la Tere i a l’Aleix, quan em van dir que obririen Passió Mediterrània al port de Maó. La resposta me la van donar uns mesos després, durant la xerrada de sobretaula d’un excel·lent menú degustació al seu restaurant: “Està molt clar –em va dir l’Aleix–, la Tere s’encarrega de la creativitat, el disseny dels plats, els sabors... I jo dels procediments i la tècnica”. Certifico que és una bona fórmula, perquè el resultat és una proposta culinària creativa, colorista, saborosa, variada, moderna i ben executada.
Un emplaçament privilegiat i una oferta gastronòmica basada en una àmplia varietat de plats molt abundats de cuina mediterrània i italiana són les senyes d'identitat de L'Esculapi, un restaurant que va néixer fa gairebé quaranta anys al cor de Sant Martí d'Empúries, a tocar de les ruïnes gregues i romanes visitades cada any per milers de persones i també de les magnífiques platges de la zona.
A primera línia de mar, a la població tarragonina de Cunit, l’Arrosseria ofereix més de trenta arrossos gastronòmics. L’Andreu Ruiz, el xef, sap la dificultat que comporta cuinar bé un arròs. El respecta, coneix els seus temps i necessitats i, per això, clava la seva elaboració. Els seus entrants per picar, cuinats amb producte procedent de la propera llotja de Vilanova i la Geltrú, també mereixen especial atenció.
Fa vuit anys que Toti Pigem obria el local, situat en una antiga casa senyorial de 1900 a la Pujada de la Mercè, a poca distància de la Girona més turística però a redós del bullici. Un establiment que té entre els seus atractius més destacats un fabulós jardí que s’ha convertit en un immillorable escenari per gaudir d’un bon àpat o una copa a la llum de les espelmes en parella o amb els amics. Passat aquest temps, Pigem i el xef Àngel Roqueta han sacsejat completament la carta partint de la base de sempre: que el producte sigui de qualitat.
L’Original Experiències Gastronòmiques és el lloc perfecte per gaudir de cuina de mercat amb tocs innovadors.
Situat en ple port de Ciutadella de Menorca, el restaurant S'Amarador manté l'esperit de les antigues fondes de pescadors, amb una ambientació molt cuidada i servint-se dels peixos i mariscs frescos que ofereix l'illa.
Fa sis anys, el xef Víctor Ferrer va transformar l'antiga botiga de queviures dels seus oncles, al carrer Girona de la Ciutat Comtal, en un bar de tapes d'alt nivell. L'èxit l'ha acompanyat i la clientela s'ha fidelitzat. El local es quedava petit i la botiga de maniquins -de gairebé 300 metres quadrats- que hi havia al costat tancava. Era el moment de fer un pas endavant. Però en Víctor, "un enamorat del Betlem tal i com és", segons ens diu, no va voler trencar amb la seva essència i va apostar per arrencar un projecte completament diferent.
Les vistes no deixen d'acompanyar-nos durant tot el trajecte fins arribar a aquest enclavament únic en ple pulmó verd de Barcelona. Arribem al Mirador de Can Cases, a tan sols uns quilòmetres de Sant Cugat, i un ja no vol moure’s d'allà. És la combinació de la panoràmica des de dalt de Collserola, del solet que alegra la terrassa exterior, de la música en viu que acompanya aquests vermuts amb els quals sembla que ja has menjat, aquesta carn a la brasa que mereix un viatge, la calidesa de la llar de foc encesa.
Relaxar-se i menjar bé sembla una cosa essencial quan un acaba de jugar a pàdel. Però també en qualsevol ocasió, deixar-se estimar per Maria Espín i el seu equip és la millor cura per trencar amb la rutina diària. Brau by ME no és només el restaurant del Club Augusta Pàdel, és el racó on desconnectar a Sant Cugat amb una cuina de qualitat.
Llogar una hamaca -o un còmode llit- a peu de platja, anar de tendes, degustar una oferta gastronòmica basada en el producte de més alt nivell, rebre un relaxant massatge o practicar activitats nàutiques... Les opcions per passar-ho bé en aquesta platja eivissenca són immenses. Convertida en un autèntic paradís pels més hedonistes, per Cala Bassa Beach Club es deixen veure cada estiu esportistes, actors i celebrities de tot tipus. Ostres, caviar, king crab...
Un paisatge de somni emmarca el nou restaurant de cala Nova, una platja que ha sabut conservar l'autèntica essència natural i salvatge d'Eivissa. Aiyanna planteja una temptadora cuina saludable en dues versions: en format snack, pels qui volen picar alguna cosa a la platja, i una oferta més extensa i estudiada pels quals prefereixen asseure's a la taula.
Sota un penya-segat i banyada pel Mediterrani es troba La Caleta, una petita cala de pedres a la localitat alacantina de la Villajoyosa. Un lloc ideal si volem gaudir d'un bon paisatge natural que limita al nord amb la Platja d'Esparreyó i al sud amb la Cala de Toll. Al costat d'ella, i situat sota uns arbustos florals, ens trobem amb La Caleta Beach. Un quiosquet al més pur estil estiuenc que ofereix unes magnífiques vistes al mar.
Elaborades tapes amb productes de qualitat i una aposta decidida pel Km0 són la base de la nova carta del Marítim, un històric local situat davant de la platja de Cadaqués, punt de reunió des de fa dècades d'artistes i intel·lectuals. La seva excel·lent cuina confirma que en segons quins xiringuitos de platja, i aquest n’és un d'ells, es pot menjar molt bé.
Medi Terraneum aplega gastronomia mediterrània, terrassa amb actuacions, espai chill out i magnífiques vistes
Màlaga incorpora un nou restaurant a la zona del Soho. Al carrer Barroso ha obert les seves portes el restaurant La Antxoeta. El Xef Pablo Caballero després de capitanejar la cuina d'importants establiments comença amb aquesta marxa el seu projecte més personal.
L'aposta de l'estiu de Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa, un 5 estrelles a la Costa Daurada, és The Beach Club: un xiringuito de disseny a la sorra amb una proposta gastronòmica lleugera i estiuenca, però sobretot gourmet.