/ <p>mediterrània</p>

Olora a estiu, a dies de platja i tardes de terrasses davant del mar. Arribar a Brasamar és una sensació de vacances i desconnexió. D'aquests pocs llocs en què només en entrar ja imagines com en gaudiràs, reconeixes el bon fer i la sensació de benestar comença a inundarte.

Que el client trobi en cada plat trossos de l’entorn del Casamar és l’objectiu diari que persegueix  Quim Casellas, el creador d’una proposta culinària reconeguda: des de l’any 2012 tenen una estrella Michelin i la Guia Repsol també els ha concedit un sol. Situat a escassos metres del mar, l’entorn del Casamar el poblen productes marins com les llagostes, els rogers o les garotes, però també vegetals d’horta com els pèsols o les carxofes, quan n’és època, o carns diverses.

Baixem les escales de la Platja de s'Estany a la Colònia de Sant Jordi (Mallorca) i pam, sembla que hem viatjat al Carib. O algun lloc millor. Som en un dibuix del mediterrani més autèntic. Caminem a la vora del mar, l'aigua blava, cristal·lina, turquesa. La sorra fina i el cel un llenç d'aquarel·la blavosa. Els pins creen una línia verda i marró irregular als marges d'aquest quadre. Sota seu, i sobre la sorra, '5illes BEACH&SUNSET', el restaurant que tots volem descobrir en una illa com aquesta per explicar als nostres amics "quina meravella de paradís"

La cuina del restaurant El Capitán de l'Hospital de l’Infant és d'origen mediterrani. Aposten pel producte KM0 i de qualitat. Triomfen els seus suggeriments del dia, fora de carta, i treballen amb molta cura l'elaboració de les seves carns i peixos. Juguen amb els temps de cocció i utilitzen la llauna, la qual sol acompanyar els caragols com a emplatat ideal per als seus arrossos a la brasa d’enzina. Entre els seus plats més reeixits, hi ha l'arròs negre a la llauna amb pop, puntes cruixents i allioli i, en l'apartat de postres casolanes, hi ha el ‘cheesecake’ d'Oreo.

Una cuina mediterrània, sense artificis i coherència és la d’aquest restaurant tarragoní, que fa 16 anys que és al peu del canó per tal de portar als comensals una gran varietat de plats amb productes de proximitat i alguna elaboració que fa una picada d’ullet a la cuina asiàtica i mexicana. Ara bé, una de les seves especialitats és el bacallà, el qual cuinen de mil maneres i amb una pila d’acompanyaments. Altres plats obligatoris són els calls i l’amanida Cèsar.

El restaurant serveix tapes, arrossos, especialitats marineres i plats amb un toc asiàtic en un espai d'ambientació eivissenca.

Visitar Hermanos Alba és sinònim de producte fresc i bon servei. Aquesta marisqueria s'ha convertit en un dels imprescindibles de Màlaga capital a l'hora de consumir la millor matèria prima de les llotges andaluses.

El restaurant, situat a primera línia de mar a Sitges, ofereix una proposta gastronòmica mediterrània

A la vora del Mar Menor murcià, Kinita Restaurant & Beach Club ofereix una cuina mediterrània cuidada amb referències basques i tocs creatius.

Cuina mediterrània i plats d'allò més original formen part de la carta d'aquest espai únic, situat en un enclavament privilegiat de la costa barcelonina. Gastronomia de primera qualitat i una àmplia i variada oferta d'oci conviuen a La Daurada.

Cuina mediterrània i de producte, elaborada i amb el particular toc del xef, l’Àlex Rodríguez, que té una àmplia trajectòria rere els fogons. Al restaurant Arrels fan bon cuina en un marc immillorable: una antiga masia restaurada a l’entrada de Quart (Girona) que disposa de molt d’espai, tant a dins com als jardins que envolten el local. Un gran què en els temps que corren.

Els xiringuitos de platja estan de moda. Alguns diran, i amb raó, que mai havien deixat d'estar-ho. La novetat potser és que cuiners de cert renom hagin volgut recuperar aquest format i donar-los nous aires.